鼻尖下的中国

王建新，江南大学化工学院，全国香料香精化妆品协会标准委员会成员，教授，从大学毕业后一直从事化妆品方面的研究，特别是天然功能成分在化妆品中应用的研究，为全国香料香精化妆品协会标准委员会成员，在全国化妆品领域具有相当的影响力。

你会正确选用香水吗？你能理解某种气味背后的深层含义吗？本书以科普和随笔的形式，从鼻子嗅觉感受的角度，来展现中国人在日常生活中对香气香味选择的多个侧面，以此来分析它们之间在爱情、习俗、心理、性格、社会、文化、生活、保健等方面的潜在联系，增进对香气本质的理解。
对所有对气味感兴趣的读者，本书都会让你大开眼界。

鼻子论	Page 001
1.1　中国人的鼻子 / 002
1.2　嗅觉的退化 / 004
1.3　被忽视了的嗅觉 / 006
1.4　我们都有一个管用的鼻子 / 008
1.5　扰惑中的鼻子 / 010
1.6　嗅觉的成才 / 012
1.7　香气感受的异同 / 014
1.8　嗅觉记忆的暗示 / 016
1.9　无香的中国 / 018
爱情与香气	Page 021
2.1　爱情的气味 / 022
2.2　体味的诱惑 / 024
2.3　气味的匹配 / 026
2.4　灰姑娘对香气的选择 / 028
2.5　从中国传统爱情故事说开去 / 030
2.6　兰麝之香 / 032
2.7　男人喜欢的香气 / 034
2.8　浪漫的气味 / 036
2.9　妻子的用香 / 038
2.10　情人花的香气 / 040
2.11　忘年恋的气味说 / 042
香气与人生	Page 045
3.1　酷的香气 / 046
3.2　香气的炫 / 048
3.3　野性的香气 / 050
3.4　绅士的香气 / 052
3.5　凡人的香气 / 054
3.6　“萌”的香气 / 056
3.7　老妈的用香 / 058
3.8　“作”的味道 / 060
3.9　柔性的香气 / 062
3.10　古风的香气 / 064
3.11　“白骨精”的用香 / 066
3.12　香气的圣冷贞烈 / 068
民俗与香气	Page 071
4.1　相思树的香气 / 072
4.2　芙蓉国与芙蓉花香 / 074
4.3　山茶花香的别说 / 075
4.4　神似的莲花香 / 076
4.5　秋海棠的有香与海棠的无香 / 078
4.6　杜鹃花的香和色 / 080
4.7　别样的菊花香 / 082
4.8　另说桂花香 / 084
4.9　端午用香的辩证 / 086
4.10　菖蒲香的新用 / 088
嗅觉的风景	Page 091
5.1　大自然的气息 / 092
5.2　香气的旅游 / 094
5.3　森林的气场 / 096
5.4　热带雨林的气味 / 098
5.5　海风的香气 / 100
5.6　阳光的香气说 / 102
5.7　仙界香气的推想 / 104
嗅觉与医道	Page 107
6.1　中医的闻诊 / 108
6.2　嗅觉和失忆 / 110
6.3　催眠的香气 / 112
6.4　嗅觉和抑郁症 / 114
6.5　打开自闭的香气 / 116
6.6　香气的聚神 / 118
6.7　阿尔茨海默病的香气脑体操 / 120
6.8　冲击帕金森病的香气 / 122
6.9　辅助治疗癫痫的香气 / 124
6.10　嗅觉与心理健康 / 126
6.11　香气：病菌的天然克星 / 128
6.12　控制体臭的香气 / 130
6.13　减肥的香气 / 132
烹调与用香	Page 135
7.1　中国的食文化 / 136
7.2　不撤姜食 / 138
7.3　麻香的花椒 / 140
7.4　胡椒的香辛 / 142
7.5　蒜香文化 / 144
7.6　甜香的意义 / 145
7.7　腊肉香和培根香 / 147
7.8　酸香的推究 / 148
7.9　烹调中的酒香 / 150
7.10　风味中的臭 / 152
7.11　卤香的解说 / 153
嗜好的香气	Page 155
8.1　追香的嗜好 / 156
8.2　香烟的用香 / 158
8.3　酒香的嗜好 / 160
8.4　细论茶香 / 162
8.5　咖啡的香气 / 164
8.6　可乐的香气追求 / 166