图书信息
内容简介
本书介绍中国北方野生食用蔬果类野菜112种，配彩图200余张，介绍了每种野菜的中文名、拉丁名、科名、属名、形态特征、医疗保健作用、食用方法等。全书图文并茂，读者可通过查阅书中每一野菜的特征性图片及野菜特征文字描述对野菜进行鉴别。本书可作为植物爱好者的百科知识读物，也可作为植物学科研、教学工作者的参考工具书。
作者简介
陈之欢，河北师范大学，副教授，陈之欢，现为北京农学院园林学院教师。1982年从河北师范大学生物系毕业分配到北京农学院讲授植物学。在科研方面，承担了北京市教委2001-2003年的科研课题：《城市园林植物抗逆品种筛选、扩繁及推广应用研究》。做了大量的工作，筛选了适宜的种类，进行了各种生理指标的测定，进行了种植实验，取得了很好的效果，并写出了论文：“北京城市绿化中可大量应用的耐旱、节水型宿根花卉”和“水分胁迫对两种旱生花卉生理生化的影响”发表在中国农学通报（全国农业核心期刊）。“北京城市绿化中可大量应用的耐旱、节水型宿根花卉”获2003年度中国农学会优-秀论文一等奖。 承担了北京科普协会的2002-2003年的课题：《北京野生花卉》。已经采集和种植了北京野生花卉，并编写出版《北京野生花卉》。 在社会实践方面，在北京中蔬大森林花卉市场成立了北京首-家花卉诊所，受到市民的好评，也提高了学生们的实践能力。多次在电视台和报纸上进行报道。 被北京市科学技术协会，聘为北京市科技下乡农业专家团成员，被聘为房山区农业专家。 正在为百花山的野生花卉开发利用进行植物调查。主编《百花花山野生花卉》一书。并参加百花山生态恢复工作。 参加延庆县野生花卉开发利用工作，编写《延庆县野生花卉》1书 参加平谷县的野生植物资源的开发利用工作，编写名录。 参加昌平区野生植物资源的开发利用工作，发表了论文。 参加北京园林局组织的各项普及绿化知识的活动。 为北京科协的网站写稿，普及植物学知识。
图书前言
野菜是指非人工种植的蔬菜，具有纯自然的天性、清新的气味、丰富的营养价值，是很好的食材。 由于生物科学技术的发展、化学分析技术的进步，人们较深入地发现了野菜的营养和价值。多数野菜都可入药，如荠菜能清肝明目治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病患者的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。少量进食野菜有助于延年益寿。 本书介绍了中国北方野生食用蔬果类野菜112种，配彩图200余张，介绍了每种野菜的中文名、拉丁名、科名、属名、形态特征、医疗保健作用、食用方法等。全书图文并茂，读者可通过查阅本书中每一野菜的特征性图片及野菜特征文字描述对野菜进行鉴别。本书在编写过程中，参考了《中国野菜》《中国植物志》《河北植物志》以及中国植物图像库等资料。书中名称按《中国植物志》所载名称，采用APGⅣ最新系统。本书可作为植物爱好者的百科知识读物，也可作为植物学科研、教学工作者的参考工具书。 本书的顺利完成感谢刘冰博士的审稿校对。感谢为本书提供照片的周繇、肇谡等老师。由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，望各位读者批评指正。 编 者 2020年1月
目录
第一章 蕨类植物门 / 001 碗蕨科 002 蕨 002 第二章 被子植物门 / 003 一、睡莲科 004 芡实 004 二、五味子科 005 五味子 005 三、金粟兰科 006 银线草 006 四、泽泻科 007 野慈姑 007 五、百合科 008 猪牙花 008 山丹 009 有斑百合 010 六、阿福花科 011 黄花菜 011 七、石蒜科 012 茖葱 012 山韭 013 薤白 014 八、天门冬科 015 龙须菜 015 东北玉簪 016 鹿药 017 玉竹 018 九、鸭跖草科 019 鸭跖草 019 十、香蒲科 020 普香蒲 020 十一、毛茛科 021 升麻 021 棉团铁线莲 022 展枝唐松草 023 十二、莲科 024 莲 024 十三、茶藨子科 025 刺果茶藨子 025 东北茶藨子 026 十四、景天科 027 费菜 027 十五、扯根菜科 028 扯根菜 028 十六、葡萄科 029 山葡萄 029 十七、蒺藜科 030 白刺 030 十八、豆科 031 鸡眼草 031 天蓝苜蓿 032 紫苜蓿 033 大山黧豆 034 草木樨 035 刺槐 036 歪头菜 037 十九、蔷薇科 038 毛樱桃 038 欧李 039 蕨麻 040 地榆 041 山刺玫 042 二十、胡颓子科 043 沙棘 043 二十一、鼠李科 044 酸枣 044 二十二、榆科 045 旱榆 045 榆树 046 二十三、荨麻科 047 狭叶荨麻 047 二十四、桦木科 048 榛 048 毛榛 049 二十五、卫矛科 050 南蛇藤 050 二十六、楝科 051 香椿 051 二十七、锦葵科 052 野葵 052 二十八、十字花科 053 荠 053 芝麻菜 054 豆瓣菜 055 诸葛菜 056 风花菜 057 二十九、蓼科 058 萹蓄 058 高山神血宁 059 苦荞麦 060 水蓼 061 波叶大黄 062 酸模 063 三十、石竹科 064 鹅肠菜 064 三十一、苋科 065 沙蓬 065 凹头苋 066 皱果苋 067 反枝苋 068 藜 069 地肤 070 盐角草 071 猪毛菜 072 平卧碱蓬 073 盐地碱蓬 074 三十二、马齿苋科 075 马齿苋 075 三十三、杜鹃花科 076 迎红杜鹃 076 三十四、茄科 077 枸杞 077 酸浆 078 三十五、车前科 079 草本威灵仙 079 三十六、唇形科 080 藿香 080 岩青兰 081 活血丹 082 益母草 083 地笋 084 薄荷 085 甘露子 086 三十七、列当科 087 地黄 087 三十八、桔梗科 088 紫斑风铃草 088 桔梗 089 三十九、睡菜科 090 荇菜 090 四十、菊科 091 和尚菜 091 牛蒡 092 猪毛蒿 093 蒌蒿 094 东风菜 095 丝毛飞廉 096 甘菊 097 刺儿菜 098 烟管蓟 099 黄瓜菜 100 菊芋 101 泥胡菜 102 翅果菊 103 山尖子 104 华北鸦葱 105 长裂苦苣菜 106 兔儿伞 107 山牛蒡 108 蒲公英 109 四十一、伞形科 110 峨参 110 珊瑚菜 111 短毛独活 112 水芹 113 窃衣 114 摄影 / 115 参考文献 / 116
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ISBN：978-7-122-36166-0
语种：汉文
开本：32
出版时间：2020-07-01
装帧：平
页数：116