有机化学实验（秦永华）

本书的编写基于高素质技能型人才培养的需要，坚持能力本位和实践导向，旨在提高学习者的创新思维。编者在编写过程中，以党的二十大报告精神为指引，充分听取一线教师的建议和意见，注重教材的职业性、针对性、实践性、创新性及完整性。
本书的主要特点表现为以下四点。
（1）以模块化构建有机化学实验框架，按实验基础知识、实验基本操作、有机化合物性质、有机化合物制备、天然有机化合物分离及设计性实验等对实验内容进行分类。强化对实验基础知识、基本操作技能的掌握，通过性质、制备与分离实验加深对化合物物理与化学性质应用的理解。注重通过设计性实验，对学生实验迁移能力、创新能力的训练，同时培育学生严谨细致的科学态度、涵养优良学风，激发学生的创新活力。
（2）依据职业本科教学特征，结合专业技能特点，与药学、中药、食品、材料、化工、生物、化妆品、环境、能源等各行业的需求相衔接，选取并编写实验内容，在部分实验中提供数字化资源、知识链接等，并适当引入新型实验方法，激发读者学习兴趣，拓宽研究视野。
（3）每项任务后均列有相关现象及实验数据记录表格，便于读者记录实验数据，加强读者数据处理能力。
（4）树立“绿水青山就是金山银山”的理念，着眼于低碳、减污及环境保护，在实验设计中替换了一些高污染的化学试剂，使用了一些更为低碳的实验手段。
参与本书编写的有浙江药科职业大学的秦永华、严兰兰、张新波、赵新梅、张莉，宁波职业技术学院的史海波，中宁化集团宁波诺柏医药有限公司的赵海，重庆化工职业学院的李淑聪，河南应用技术职业学院的唐贝，江苏医药职业学院的张明光等。本书在编写过程中得到了浙江药科职业大学的大力支持，在此表示衷心的感谢。同时，教材在编写过程中参考了部分文献资料，在此对原文献资料的编著者表示感谢。本书中的数字资源由张斌、李黎枝叶、钟慧云、周丹璐、曾保富等制作并提供，在此一并表示感谢。
由于编者水平有限，书中难免出现疏漏或不足之处，恳请使用本书的师生及同行专家批评指正。

编者

秦永华，浙江药科职业大学 ，副教授，任职于浙江药科职业大学，浙江省化妆品检查员、宁波市化妆品检查员，从事有机化学理论及实践教学近17年，教学经验丰富，教学效果良好。工作期间，主持和参与了多项省、厅、市局级教科研项目，组织和指导学生参加了省市大学生化学竞赛，并获得奖项。

《有机化学实验》按模块化编写，全书共分为六个模块，介绍了有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的制备、天然有机化合物的分离及设计性实验等内容。在实验项目的选取上，既包含了经典的有机化学实验，也增加了部分与生活联系紧密的综合性实验及设计性实验。在实验的操作模式上，引入了光催化反应、微波辐射反应等新型实验方法。在实验内容的组织上，引入了近年来的研究热点问题，如离子液体催化、废水中染料降解、生物材料循环利用等，以开阔学生化学视野，提高学生的化学综合素养。本实验教材配有部分实验的操作视频，可供学习者在实验操作时参考。
本书可作为高等职业教育本科院校和职业院校相关专业有机化学实验教材，也可供相关人员自学使用。

模块一 有机化学实验基础知识	001
项目一　实验室规则和安全知识	001
一、有机化学实验室规则	001
二、有机化学实验室安全知识	002
项目二　有机化学实验常用仪器及装置	003
一、有机化学实验常用仪器	003
二、有机化学实验常用装置	006
项目三　常用化学试剂简介	011
一、化学试剂等级	011
二、试剂取用注意事项	012
项目四　实验的预习、记录和实验报告	012
一、实验预习	012
二、实验记录	013
三、实验报告	013
项目五　常用化学工具	016
一、化学数据库	016
二、化学结构软件	017

模块二 有机化学实验基本操作	019
任务1　熔点的测定	019
任务2　蒸馏及沸点测定	023
任务3　分馏	027
任务4　减压蒸馏	031
任务5　水蒸气蒸馏	037
任务6　洗涤与萃取	041
任务7　重结晶	047
任务8　薄层色谱	050
任务9　折射率的测定	056
任务10　旋光度的测定	061
任务11　红外光谱	066

模块三 有机化合物性质实验	071
任务12　烃的性质	071
任务13　卤代烃的性质	074
任务14　醇、酚、醚的性质	078
任务15　醛、酮的性质	083
任务16　羧酸的性质	087
任务17　取代羧酸及羧酸衍生物的性质	089
任务18　胺的性质	093
任务19　糖类的性质	098
任务20　氨基酸、蛋白质的性质	102

模块四 有机化合物制备实验	105
任务21　环己烯的制备	105
任务22　1-溴丁烷的制备	108
任务23　2-甲基己-2-醇的制备	111
任务24　乙醚的制备	115
任务25　苯乙醚的制备	119
任务26　环己酮的制备	122
任务27　肉桂酸的制备	125
任务28　己二酸的制备	128
任务29　乙酰水杨酸的制备	131
任务30　乙酸乙酯的制备	134
任务31　乙酰苯胺的制备	138
任务32　对氨基苯甲酸乙酯的制备	140
任务33　乙酸丁酯的制备	143
任务34　甲基橙的制备	147
任务35　呋喃甲酸与呋喃甲醇的制备	150
任务36　苯妥英钠的制备	154

模块五 天然有机化合物分离实验	158
任务37　槐米中芦丁的分离	158
任务38　茶叶中咖啡因的提取	161
任务39　牛乳中酪蛋白及乳糖的提取	165
任务40　橙皮中柠檬烯的提取	169
任务41　玫瑰中精油的提取	172

模块六 设计性实验	175
任务42　离子液体的合成及应用	175
任务43　高分子化合物的溶胀	176
任务44　废水中染料的光催化降解	177
任务45　乳酸钙的制备	178

附录	181
附录1　常见元素的符号及原子量	181
附录2　常用干燥剂种类	182
附录3　实验中常用洗涤剂的配制及使用	182
附录4　二元恒沸混合物	183
附录5　三元恒沸混合物	183
附录6　常用试剂的配制	184
附录7　常用溶剂的熔沸点	185
附录8　常见物质的折射率、相对密度及溶解度	186
附录9　不同温度下蒸馏水的折射率	187

参考文献  188