• 作者
• 郭本恒 主编

本书为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等，配制乳粉的配方设计与生产，乳粉生产机械与设备，工厂设计与管理等内容。本书理论和实用并重，力求反映现代乳粉加工技术的最新发展趋势与动态。

• ￥56.00

丛书名: 现代乳品加工技术丛书

ISBN: 7-5025-4827-0

版次: 1

出版时间: 2003-10-29