• 宋代点茶

点茶是中华茶史上的一座丰碑，被称为最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于两宋。明代泡茶法盛行后，点茶法式微。宋联可博士是目前唯一的一位宋代点茶非遗传承人。在本书中，她围绕点茶文化，详细介绍了点茶历史、点...

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• 盘饰技法造型大全

盘饰是指对菜肴的装饰点缀，也称菜肴围边，就是把蔬菜、水果等原材料通过切或雕刻成一定的形状后，摆放在菜肴周围或中间，利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀。盘饰的作用是美化菜品、增加食欲，通过对消费者视觉...

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• 西瓜雕花技法

西瓜雕源自泰国，本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法；还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法，共介绍了70余款造型。 本书介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见...

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• 西餐制作图谱

本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见...

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• 创意盘饰

《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 本书可为厨...

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• 幼儿健康食谱集锦：助我健康成长

3～6 岁的孩子刚上幼儿园，家长十分关注孩子的营养是否全面，饮食是否健康。北京市通州区永顺镇中心幼儿园一直以来高度重视幼儿的膳食营养工作，并根据这个年龄段孩子的成长发育需求，结合多年的膳食营养工作经验，...

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• 果酱画技法全解教程

本书秉着创意和新颖原则，坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念，展现了创意盘式的艺术的魅力。本书介绍了六大类100余种果酱画的绘制流程，包括：各类基础图案、书法、花鸟画、山水画、鱼虾、人物及动物。 本...

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• 控糖控脂健康餐

控糖、控脂、控热量是减脂瘦身的必备戒条，但是这样的食谱应该怎么制作呢? 奇亚籽、藜麦虽然好，但是怎么烹饪呢? 一日三餐都吃冷冰冰的三明治和沙拉实在不是长久之计。怎么样才能既控糖、控脂、控热量，又能跟正常...

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• 葡萄酒的风味

“更好地了解，以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。 《葡萄酒的风味》是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写，他们对葡萄酒品味的神秘性以及饮用行为的真正内涵怀有极大的好奇。 受益于酿酒学知识的丰富，及酿酒...

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• 范志红：我的健康家常菜

范志红教授联合美食达人亲自打造适合中国人的健康家常菜。彩图详解，简单易学，并从吃出苗条、畅通肠道、滋润皮肤、补钙补锌等功能性角度出发，呈现了近200道美味可口、制作简单的家常美食，以全彩步骤图解的方式呈...

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