木书旨在介绍中式茶楼设计的特点与元素应用,以当代中式茶楼为图例,对茶楼硬件、软件设计元素进行了分析和归纳,内容涵盖了外围空间、前台、散台、包房、茶席等茶楼必备的设计要要,以点带面,点面结合,在对比中寻...
本书从社会上已发生的各类食品安全事件人手,着重讲述了各类食品的一般常识、常见安全问题和认识误区。指导人们有效地选购、贮存食品,使饮食更安全、更有营养。本书还介绍了一些新兴食品如保健食品、绿色食品、转基...
本书从工具、原料入手,由浅入深介绍了多种果蔬雕刻技术,重点介绍以南瓜为原料的花卉、禽类、水族、哺乳动物、吉祥物五类作用的雕刻技法与作品赏析,此外还介绍了部分西瓜雕及泡沫雕作用。 本书可供果蔬雕刻爱好...
本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分 六大类,包括干货类(鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝等30余种原料), 鲜活水产类(龙虾、蟹、赤贝,海胆、各种鱼类等)、生猛珍稀类 (鳄鱼.牛蛙.鸵鸟、藏...
干酪是世界上最古老的乳制品之一。不同的国家、不同的民族都有其独特的干酪品种,其历史起源、制作方法、风味特征及消费方法等各不相同,从而形成了丰富多彩的干酪文化。本书详尽介绍了世界各国干酪的种类及制作方法...