大学基础化学实验(申凤善)

本书从化学实验基础知识入手,由化学实验基本操作、物理量及化学常数测定、物质的制备及分离和提纯、物质性质、定量分析、综合实验及设计实验、附录等8个部分组成，内容由基本操作技术至综合、设计性实验，由浅入深，既考虑化学实验自身的系统性、科学性和独立性，又考虑与化学理论课程及其他专业课程的衔接与联系。
本书可作为高等院校农、林、医专业的化学实验教材，也可作为其他与化学相关专业的教材与参考书。

《大学基础化学实验》是为适应教育部颁发的关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程意见中特别提到的大力加强实验、实践教学改革，推进高校实验教学内容、方法、手段及实验教学模式的改革与创新的精神编写的教材。
本教材作为综合性大学非化学专业学生的化学实验教材，内容涵盖了农学类、医学类、食品科学、环境科学等专业化学基础实验教学所需的内容，涉及无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验及仪器分析实验和综合设计性实验，避免了学科间的重复和脱节，有助于在较短的时间内使学生系统地掌握一套完整的化学实验操作技能，并初步掌握科研的基本思路。
教材在内容和结构安排上，从化学实验基础知识入手，由化学实验基本操作、物理量及化学常数测定、物质的制备及分离和提纯、物质性质、定量分析、综合实验及设计实验、附录等8个部分组成，内容由基础、技能至综合、设计，由浅入深，既考虑化学实验自身的系统性、科学性和独立性，又考虑与相关化学理论课程及其他专业课程的衔接与联系。
编者在编写过程中，力求使本教材具有以下特色。
(1) 将无机化学、分析化学和有机化学三门学科的实验内容进行了整合，力求建立大学化学实验课程新体系。
(2) 教材内容和结构安排合理，充分考虑我国农、医、环境、食品等各专业的培养目标，既有本课程自身的独立性、系统性和科学性，又照顾到与各有关化学课程及其他专业课程的联系与衔接。
(3) 教材中的综合实验和自行设计实验不仅有利于学生全面了解和掌握本课程教学内容，而且有利于培养学生分析、解决问题的能力和创新能力。
(4) 教材中适当编排了一些微量及半微量实验内容。这不仅是实验化学发展的一个趋势，同时还有助于提高学生的环保意识。
本书由申凤善、张莲姬、鲁京兰、严华玉、田熙哲、郑兴、张春波参加编写，由申凤善、张莲姬担任主编。本书在编写和出版过程中得到了学校教务处、教材科等有关部门的大力支持，在此表示衷心感谢。
由于编者水平有限，疏漏与欠妥之处在所难免，敬请同行专家及读者批评指正。

编者
2015年7月

第1章化学实验基础知识1
1.1实验室规则1
1.2实验室安全知识与意外事故处理1
1.3实验室常用仪器简介3
1.4化学试剂知识和三废处理11
1.5实验性污染及其防治15
1.6化学实验基本要求18
1.7实验数据处理方法20
第2章化学实验基本操作技术22
2.1简单玻璃工操作及玻璃仪器的洗涤22
2.2分析天平的使用方法及称量方法24
实验2-1分析天平称量练习25
2.3标准溶液的配制与滴定操作27
实验2-2标准溶液配制与滴定操作练习30
2.4干燥与干燥剂31
2.5重结晶与过滤33
实验2-3重结晶38
2.6升华39
2.7蒸馏41
实验2-4工业乙醇的蒸馏43
2.8减压蒸馏44
实验2-5苯甲酸乙酯的减压蒸馏47
2.9水蒸气蒸馏47
实验2-6乙酸正丁酯的水蒸气蒸馏50
2.10分馏50
实验2-7甲醇和水的分馏52
2.11萃取52
实验2-8从苯甲酸水溶液中萃取苯甲酸55
2.12色谱法55
实验2-9偶氮苯和苏丹Ⅲ的分离58
实验2-10荧光黄与亚甲基蓝的分离62
第3章物质的物理量及化学常数的测定64
实验3-1熔点测定64
实验3-2沸点测定67
实验3-3化学反应热效应测定69
实验3-4液体化合物折射率的测定71
实验3-5土壤pH的测定73
实验3-6凝固点下降法测萘的相对分子质量75
实验3-7醋酸解离度和解离常数测定77
第4章物质的制备、提纯与提取79
实验4-1粗食盐的提纯79
实验4-2乙酰水杨酸的制备80
实验4-3乙酸乙酯的制备81
实验4-4乙酰苯胺的制备84
实验4-5从茶叶中提取咖啡因85
实验4-6从烟草中提取烟碱86
第5章物质性质88
实验5-1胶体与吸附88
实验5-2酸碱平衡与沉淀溶解平衡90
实验5-3氧化还原反应与电化学94
实验5-4配位化合物的形成和性质96
实验5-5醇、酚、醛、酮、羧酸的性质鉴定99
实验5-6碳水化合物和蛋白质的性质101
第6章定量分析104
实验6-1碱标准溶液的配制与标定、食醋总酸度测定104
实验6-2酸标准溶液配制与标定、混合碱各组分含量测定106
实验6-3氨水中氨含量测定108
实验6-4水的总硬度及钙、镁含量测定109
实验6-5K2Cr2O7标准溶液配制、亚铁盐中铁含量测定111
实验6-6KMnO4标准溶液的配制和标定、过氧化氢含量测定112
实验6-7磷的测定(分光光度法)114
实验6-8邻二氮菲分光光度法测定铁116
第7章综合实验及设计实验119
实验7-1硝酸钾的制备119
实验7-2碳酸钠制备及其含量的测定120
实验7-3菠菜中色素的提取、分离及含量分析122
实验7-4果汁、果酒总酸度的测定(电势滴定法)124
实验7-5天然酸碱指示剂和合成酸碱指示剂的比较125
实验7-6新鲜蔬菜中β-胡萝卜素的提取、分离和测定127
实验7-7硫酸亚铁铵的制备及纯度分析128
实验7-8“胃舒平”药片中铝、镁含量的测定130
附录132
附录1T6新世纪紫外-可见分光光度计快速操作指南132
附录2pH400基础型酸度计简明操作指南133
附录3常用有机溶剂的纯化134
附录4元素的相对原子质量135
附录5实验室常用试剂的配制137
附录6实验室常用酸、碱溶液的浓度138
附录7常用有机溶剂的沸点、密度139
附录8常用缓冲溶液配制方法139
参考文献140