一叶知匠心：国韵·茶（福叶长青社群版）礼盒

一盏红茶开鸿运，
一盏绿茶赋新生，
一盏黄茶提气运，
一盏青茶解烦忧。
两盏白茶强体魄，两盏黑茶固本源。
四象解表，两仪大方。
赏皇家普洱醇厚，感情思茉莉茶香。
轻诉茶语，寓意吉祥。
一片东方的树叶，似不经意间，丰富了中国人的生活与精神，拉近了人与人之间的距离，增进了人与人之间的情义，承载着千年的历史与文化，穿越岁月的长河，至今仍在我们的生活中散发着独特的魅力。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征，一种生活的艺术，一种精神的寄托。一杯茶，有着“和合共生”的古老智慧。
一片树叶邂逅时光里的茶之韵，人在草木中感受千年文化赓续。中国是茶的故乡，茶的历史源远流长，茶的品类丰富多样。远古的先民在实践中完成了茶的驯化，茶气融合在袅袅炊烟中，伴随着社会发展的历史，逐步成为中国人生活中极为重要的部分。茶对于中国人，有着极特殊的含义。
编写茶文化图书是一项兼具文化传承与大众科普意义的重要工作。作为一名文化工作者，自认为责任重大。在编写的过程中，我一直在思考，应该从几个维度入手？我们应该了解茶的分类，应该关注茶的历史，更应该展现茶的现在，期许茶的未来。
基于此，书中从茶的基础概念出发，简述了茶的基本类别，以“历史文脉、技艺传承、生活空间”为主要脉络。从“历史文脉”解读茶文化的发展过程；通过展示当代八个国家级茶非遗技艺的传承，讲述中国茶的发展现状；从“生活空间”构建的角度，展现茶空间的发展前景，让来到空间里的人真正地切身感受到茶与茶文化的魅力。
文稿编创是一场充满挑战与惊喜的旅程，恰若人生。材料浩如烟海，梳理需抽丝剥茧，但成果也令人欣喜。这个过程，能引领我们开启化繁为简的生活智慧，领略苦尽甘来的人生旅程。我期待，通过这本书的讲述，让更多的人能够感受茶文化，爱上茶文化。
希望您围坐茶席观茶韵、品茶香，用茶文化滋养“精神力”。我会一如既往地成为中国非物质文化遗产项目的守护者、宣传者，为中国传统文化的传承发展尽一些绵薄之力。
在此非常感谢与我同行共进的八位非物质文化遗产代表性传承人的鼎力支持，你们让这本书更加完善；感谢出版社的组织、邀请，是各方的通力配合，让此次成书之旅充满惊喜。
书中一些未尽之处，还希望广大读者不吝赐教，指正。
愿茶香常伴，愿生活美好。

张金发
2024年5月

第一章　打开中国茶文化的门
（一）与茶初相识	2
·历代主要饮茶法	3
·我们常说的六大茶系	4
（二）茶叶的区分	7	
·绿茶	7
·白茶	8
·黄茶	8
·青茶	9
·红茶	9
·黑茶	10
·普洱茶	11
·花茶	11

第二章　茶之初现于先秦
（一）原始茶的驯化	14
·六千年前的茶树揭开茶的历史	14
·传说中的茶	15
（二）巴国“纳贡”珍品拉开茶的序幕	16
（三）战国饮茶实证的出土	18

第三章　茶风孕育于两汉
（一）皇室贵族茶之风	22
·马王堆汉墓中的茶	22
·两千年前的高品质嫩芽茶	23
（二）人文史典中的茶人、茶事	24
·植茶始祖吴理真	24
·王褒烹茶买茶	24
·扬雄与司马相如笔下的茶	25
·华佗说茶	26
（三）丝绸之路上的茶	27
（四）“茶”字的首次出现	29

第四章　茶韵形成于三国两晋南北朝
（一）茶“地盘”的扩大	32
·《广雅》中“荆巴间”的茶香	32
·成都“芳茶冠六清”	33
·中原“娇女”吹火烹茶	34
·“南方”茶遍地	35
·南茶北传	37
（二）茶的理念慢慢滋生	39
·“以茶代酒”传递温和文雅理念	39
·一篇《荈赋》初见“茶的美学”	40
·“茶”，代表清廉、端正的社交饮品	42

第五章　茶文化兴于唐代
（一）皇室带头——茶制度的完善	46
·贡茶制度的建立	46
·“茶税”的诞生	49
·“榷茶制”激起民愤	50
（二）“大家”云集下茶理论成型	52
·“茶圣”陆羽与巨著《茶经》	52
·卢仝《七碗茶歌》以茶问道	57
·敦煌文献《茶酒论》	59
·吕温《三月三日茶宴序》	60
（三）文人墨客的茶、诗生活	63
·白居易的茶、诗生活	63
·元稹的宝塔诗《茶》	66
·皎然诗中茶道	67
（四）书画中的茶韵	70
·音乐与茶	70
·日常生活与茶	72
（五）茶味审美显于器	75
·华贵的唐宫金银茶具	75
·多彩的陶瓷茶具	79

第六章　宋代茶文化的巅峰与辽金茶事
（一）皇家管控的供产销“一条龙”	86
·贡茶制度下形成的“北苑贡茶”	86
·榷茶制度的完善	88
·茶马互市延续千年	89
（二）巅峰时代的茶理论	91
·文书双绝的《茶录》	91
·北宋茶品鉴别唯一专著《品茶要录》	92
·皇帝御写的茶书《大观茶论》	94
·图文并茂的《宣和北苑贡茶录》	97
·最早的茶具图谱《茶具图赞》	98
（三）风雅卓绝的文人茶思	102
·挚爱“双井”欧阳修	102
·茶意生活苏东坡	103
·有礼有节赵令畤	105
·“以茶为媒”的黄庭坚	107
·米芾诗书咏茶俗	109
·范仲淹诗中的斗茶盛况	112
·朱熹开创以茶喻理	113
·茶诗第一人陆游	115
·李清照“赌书泼茶”	117
（四）茶肆的兴起	119
（五）清雅茶画叙繁荣	121
（六）茶具的气韵美学	125
（七）辽、金等北方民族的茶文化交流与融合	128

第七章　承上启下的元代茶
（一）化繁为简的“清茶”	134
（二）一本农书记茗茶	135
（三）诗画茶情与以茶待客	137

第八章　茶文化普及于明代
（一）返璞归真的改贡茶与瀹饮法	142
·明太祖改“团”为“散”	142
·散茶清饮的“瀹饮法”	143
（二）茶理论的再度兴起	144
·朱权隐世著《茶谱》	144
·张源历三十年著《茶录》	145
（三）日臻成熟的制茶技术	147
（四）雅俗共赏的品饮美学	148
·水利茶汤得真味	148
·器承茶香入心扉	149
·茶寮中的生活美学 	151
·以茶入画之雅韵	152

第九章　茶意不歇的清代
（一）皇室茶事引动茶风发扬	156
·体系化的清宫贡茶	156
·嗜茶帝乾隆	158
·美味的清宫奶茶	162
（二）异彩纷呈的各色茶器	164
·茶壶、茶碗见风雅	164
·极具特色的清盖碗	166
（三）茶著中的茶文化	167
（四）画作中的茶趣	169
（五）茶馆的市井百态	172

第十章　融茶于生活的当代
（一）翠峰云雾绕，谢家茶韵长——黄山毛峰	177
·岁月——老谢家黄山毛峰的传承与匠心	177
·勋章——承续辉煌的黄山毛峰	179
·新篇——黄山毛峰经典技艺与创新风味的味蕾探索	180
·品鉴——黄山毛峰原料与品质特点	187
（二）太姥山上雪白毫，福鼎林氏造茶洋——福鼎白茶	191
·岁月——鸿雪洞口白茶母树见证百年茶事	191
·勋章——白茶的现代化发展之路	193
·赓续——福鼎白茶的独特技艺	195
·品鉴——福鼎白茶原料与品级特点	196
（三）岳阳山水育嘉茗——君山银针	200
·岁月——从灉湖茶到君山银针	200
·勋章——不断发展的君山银针	202
·新篇——君山银针独特技艺的传承	203
·品鉴——君山银针原料与品级特点	207
（四）闽越千年茶脉，酵香一叶乌龙——武夷岩茶（大红袍）	210
·岁月——武夷山中孕育出新品乌龙	210
·勋章——不断发展的武夷岩茶	212
·新篇——武夷岩茶（大红袍）独特技艺的传承	213
·品鉴——武夷岩茶（大红袍）原料与品级特点	217
（五）万国求茶到徽州——祁门红茶	220
·岁月——祁门千年茶产区孕育出的红茶	220
·勋章——走向世界的祁门红茶	223
·新篇——祁门红茶独特技艺	225
·品鉴——祁门红茶原料与品级特点	229
（六）千年茶马古道长，一片茯砖通四方——益阳茯砖茶（黑茶）	233
·岁月——茶马互市的硬通货茯砖茶	233
·勋章——不断发展的茯砖茶	236
·赓续——茯砖茶独特技艺	237
·品鉴——茯砖茶原料与特点	241
（七）困鹿山中古木深，普洱香韵透古今——普洱茶（贡茶）	245
·岁月——皇家规范锤炼出的普洱御贡茶	245
·勋章——赓续辉煌的普洱贡茶制作技艺	247
·新篇——普洱茶（贡茶）独特技艺的传承	248
·品鉴——普洱御贡茶（三类八色）产品品质特点	252
（八）徽州儒贾吴裕泰，茉莉花香飘京城——茉莉花茶	256
·岁月——从北新桥的门洞到连锁茉莉花茶庄	256
·勋章——不断发展的吴裕泰茉莉花茶	258
·赓续——吴裕泰茉莉花茶独特技艺	259
·品鉴——吴裕泰茉莉花茶特点	262

第十一章　人文空间茶生活
（一）闲情茶境	267
（二）诗情茶境	269
（三）雅趣茶境	272