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痛风饮食调养一本就够:降尿酸减疼痛不复发(修订本)

痛风饮食调养一本就够:降尿酸减疼痛不复发(修订本)

  • 作者
  • 张奉春主编李宁副主编

痛风是一种常见的慢性病,发作时有剧烈疼痛,让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的,必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。 《痛风饮食调养一本就够降尿酸减疼痛不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔,教给读者如何从一日三餐做起,掌握痛风饮食疗法,从而辅助治疗痛风及其并发症。在第一版图书的基础上,本书增加了最新的《高尿酸血症与痛风患者膳食指...


  • ¥49.80

ISBN: 978-7-122-35537-9

版次: 1

出版时间: 2020-01-01

图书介绍

ISBN:978-7-122-35537-9

语种:汉文

开本:16

出版时间:2020-01-01

装帧:平

页数:216

编辑推荐

1.协和医院内科、营养科专家强强联手,看一本书相当于挂了两位专家的门诊号。 2.针对痛风患者所关注的尿酸高、疼痛剧烈、反复发作,给出更严谨、更好用的饮食调养方案,帮助他们降尿酸、减疼痛、防止复发。 3.具体到痛风发作时、缓解期的饮食调养方案,兼有不同合并症时的饮食调养方案,面面俱到,将痛风患者心中的疑虑一一解开。

作者简介

张奉春,主任医师,教授,北京协和医院内科学系主任、风湿免疫科主任,博士生/博士后导师,博士研究生导师,中国医师协会风湿免疫科医师分会会长,中华医学会风湿病学分会主任委员,任亚洲太平洋地区抗风湿病联盟董事会董事和多种国内外杂志主编、副主编、常务编委及编委。 1982年毕业于北京医学院医学系(现北京大学医学部),后在北京协和医院内科工作。1987年开始从事风湿免疫病的诊断、治疗和研究。2009年荣获第二届“首都十大健康卫士”称号。 有丰富的诊断和治疗风湿病的经验,尤其是对系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发肌炎/皮肌炎、系统性硬化症、类风湿关节炎、血清阴性脊柱关节痛和系统性血管炎等自身免疫性疾病有很深的认识。 共发表论文150余篇,获得两项国家自然科学基金和卫生部重点课题基金,并参与和组织了多项国家自然科学基金、卫生部重点科研基金和北京市重点课题的研究。 李宁,北京协和医院营养专家、中国协和医科大学副教授、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员,对孕产妇、婴幼儿以及高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。 参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写,主编了《高血压吃对不吃错》《专家指导高血脂特效食谱》《协和医院专家教你吃对不生病三高吃什么宜忌速查》等书。 在《健康报》《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇,多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾,进行营养知识科普宣教。

精彩书摘

痛风是一种常见的慢性病,发作时有剧烈疼痛,让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的,必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。 《痛风饮食调养一本就够降尿酸减疼痛不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔,教给读者如何从一日三餐做起,掌握痛风饮食疗法,从而辅助治疗痛风及其并发症。在第一版图书的基础上,本书增加了最新的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》以及更多的医学专题知识、临床常见病例等。适合痛风患者及其家属参考使用。

目录

Part1初识痛风
专题自测你离痛风到底有多远2
什么人会得痛风3
痛风青睐男性和中老年人3
为什么有些人不吃海鲜不喝啤酒也得痛风4
痛风发生的物质基础嘌呤代谢产生尿酸5
尿酸升高的原因7
得了痛风,对生活有哪些影响8
痛风有哪些表现8
痛风的四大分期9
痛风发展下去会怎样10
只有血尿酸升高,也要引起足够重视11
痛风能根治吗12

Part2不同营养素摄入原则
根据嘌呤等级来安排一日三餐14
主食怎么选粗细搭配营养好17
碳水化合物以占每天总热量的50%~55%为宜19
蛋白质以植物蛋白为主,动物蛋白为辅20
脂肪摄入总量以每天50克左右为宜21
胆固醇每天不超过200毫克22
每天摄入25~30克膳食纤维23
钾可以促进尿酸排泄25
镁可以调节尿酸代谢26
每天不超过6克盐,警惕隐性盐27
每天饮水不少于2000毫升29
最好戒酒31
专题要想远离痛风,就要远离这些“痛风好伙伴”32

Part3科学规划每天饮食总量
每天需要吃多少34
计算每天需要多少热量34
“90千卡”为一份,计算每天的食物交换份35
确定主食量36
确定副食量36
早、中、晚热量摄入比以3∶4∶3为宜36
把每日所需热量分配到食物37
手掌法则轻松掌控一天吃饭的量38
早餐要营养全、易吸收40
午餐要能量足、多蔬果42
晚餐要清淡,吃八分饱47
怎样吃火锅48
加餐的学问49
选好调料,预防痛风少烦恼50
全天不同热量带量食谱推荐52
专题迈开腿,动起来,关闭“痛风之门”60

Part4不同分期三餐安排大不同
急性发作期62
三餐饮食原则62
三餐饮食处方63
低嘌呤食物搭配63
痛风急性发作期的食物选择64
痛风急性发作期一日三餐搭配64
痛风急性发作期推荐菜谱65
葱油萝卜丝65
缓解期66
三餐饮食原则66
三餐饮食处方66
中、低嘌呤食物搭配67
痛风缓解期的食物选择68
痛风缓解期一周食谱举例68
痛风缓解期推荐菜谱69
尖椒炒牛肉片69
干煎鸡肉69
专题痛风患者用药注意事项70

Part5合并症不同三餐安排有讲究
合并高血压74
三餐饮食原则74
三餐食物选择75
早餐先进食流质食物75
午餐适当吃点儿想吃的肉类75
晚餐早点儿吃,八分饱,少荤食75
低嘌呤、高钾食物搭配76
低嘌呤、低钠食谱推荐77
红薯玉米粥77
洋葱芹菜菠萝汁77
合并糖尿病78
三餐饮食原则78
三餐食物选择79
早餐用干饭代替稀饭80
午餐荤素菌类结合80
晚餐清淡为主,多吃素食80
灵活加餐,避免血糖大起大落80
低嘌呤、低碳水化合物食物搭配81
低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐81
苦瓜鸡片81
合并高脂血症82
三餐饮食原则82
三餐食物选择83
低嘌呤、低脂的健康早餐食材83
午餐宜少油、低热量83
晚餐吃素,血管不“增肥”84
低嘌呤、低脂食物搭配85
低嘌呤、低脂食谱推荐86
龙眼大枣粥86
合并肥胖87
三餐饮食原则87
三餐食物选择88
忌为了减肥而不吃早餐88
选择离公司远点的餐厅进餐88
忌晚餐过量88
等到真饿时再加餐89
低嘌呤、低热量食物搭配89
低嘌呤、低热量食谱推荐90
番茄炒西蓝花90
合并冠心病91
三餐饮食原则91
三餐食物选择92
早餐加点儿有益心脏的坚果92
午餐增加不饱和脂肪酸和优质蛋白质的摄入量92
晚餐应以碳水化合物和蔬菜为主93
低嘌呤、低热量食物搭配93
低嘌呤、低热量、低脂肪食谱推荐94
拍黄瓜94
合并肾病95
三餐饮食原则95
三餐食物选择96
早餐前喝150~200毫升温水96
午餐主食要多样96
晚餐不宜太晚97
加餐选择低嘌呤、补肾零食97
低嘌呤、低热量食物搭配97
低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐98
胡萝卜烩木耳98
专题增加黑色补肾食物,促进尿酸排泄99

Part6每餐食材巧搭配
任何时期都可放心吃的低嘌呤食材102
主食热量最主要的来源,三餐粗细搭配,品种多样化102
小米利于水液代谢,帮助排尿酸104
小米大枣粥105
燕麦小米豆浆105
玉米嘌呤含量低,避免尿酸在体内堆积106
玉米鸡蛋汤107
玉米红豆饭107
薏米利关节,预防痛风性关节炎108
薏米雪梨粥109
薏米山药粥109
燕麦适合痛风合并糖尿病患者食用110
燕麦坚果面包111
燕麦南瓜粥111
蔬菜每餐不少于200克,不用煎炸,适当添加中嘌呤食材112
黄瓜促进多余尿酸排泄114
木耳拌黄瓜115
黄瓜柠檬饮115
冬瓜利小便,促进尿酸排出116
冬瓜海带汤117
微波茄汁冬瓜117
苦瓜痛风合并糖尿病患者的“植物胰岛素”118
凉拌苦瓜119
苦瓜煎蛋119
丝瓜通经络,减少尿酸盐结晶沉积120
丝瓜魔芋汤121
丝瓜炒鸡蛋121
南瓜痛风合并肥胖患者的极佳选择122
南瓜沙拉123
绿豆南瓜汤123
番茄溶解更多尿酸124
番茄炒鸡蛋125
芹菜番茄汁125
芹菜适合痛风急性期食用126
红椒拌芹菜127
百合西芹苹果汁127
土豆低嘌呤、高钾128
土豆小米粥129
醋熘土豆丝129
红薯适合痛风合并肥胖者食用130
小米红薯粥131
姜汁红薯条131
洋葱适合痛风合并高血压患者食用132
美极洋葱133
洋葱炒木耳133
水发黑木耳防凝血,缓解痛风症状134
木耳烩丝瓜135
凉拌莴笋木耳135
白菜防止尿酸性结石的形成136
醋熘白菜137
板栗烧白菜137
水果水果几乎都是低嘌呤食材,推荐每餐1大杯果蔬汁,促进尿酸排泄138
梨预防痛风性关节炎140
雪梨百合莲子汤141
苹果改善体内酸碱环境,碱化尿液142
玉米苹果沙拉143
橙子促进结晶尿酸的溶解、排出144
橙子炒饭145
菠萝脾虚型痛风患者的佐餐选择146
菠萝咕咾肉147
葡萄低嘌呤的碱性好食材148
葡萄柠檬汁149
西瓜降低血液中的尿酸水平150
西瓜皮鸡蛋汤151
香蕉低脂肪、高钾,促进尿酸排出152
香蕉百合银耳汤153
香蕉糯米粥153
樱桃缓解痛风关节炎症状154
西米樱桃粥155
木瓜缓解关节肿痛156
黑芝麻木瓜粥157
柠檬抑制钙盐结晶,预防痛风性肾结石158
苹果白菜柠檬汁159
薏米柠檬水159
大枣加快尿酸溶解与排出160
大枣木耳粥161
玉米大枣豆浆161
其他食材
巧妙选择低嘌呤蛋白质提供者162
海参低嘌呤海产品,补肾利尿164
葱烧海参165
海参烩菜花165
海蜇适合痛风合并高血压患者166
海蜇拌萝卜丝167
白菜拌海蜇皮167
猪血低嘌呤的“液态肉”168
香炒猪血169
菠菜猪血汤169
中低嘌呤食材急性期不宜吃,其他时期少吃170
大米促进尿酸排出172
二米饭173
莲子大米粥173
糯米缓解痛风症状174
大枣莲子糯米粥175
红豆粽子175
荞麦对合并肥胖、糖尿病患者有益176
麻酱荞麦凉面177
荞麦猫耳朵177
豆腐改善酸性体质,辅助防治痛风178
菠萝豆腐179
油菜帮助降尿酸180
虾仁油菜181
茼蒿消肿利尿182
双仁拌茼蒿183
茼蒿豆腐183
韭菜预防因血脂异常导致的痛风184
韭菜鸡蛋盒子185
豆腐干炒韭菜185
海带防止尿酸盐结晶产生186
胡萝卜炒海带丝187
蒜香海带丝187
杏仁适宜痛风合并心脏病患者食用188
草莓杏仁奶189
杏仁炒芹菜189
中高嘌呤食物尽量不吃,非急性期可少量分配到三餐190
水浸红小豆利尿排酸190
红豆饭191
莲子红豆花生粥191
水浸绿豆碱化尿液192
苦瓜绿豆汤193
玉米绿豆饭193
牛肉痛风缓解期的营养补给194
燕麦牛丸粥195
青椒炒牛肉195
鸭肉补充蛋白质及B族维生素196
芹菜拌烤鸭丝197
青椒炒鸭片197
兔肉预防高脂血症并发痛风198
绿豆芽炒兔肉丝199
芝麻兔肉199
猪瘦肉为痛风患者提供优质蛋白质200
鱼香肉丝201
冬瓜玉米焖排骨201
鲤鱼降低因代谢不良引发的尿酸囤积202
清蒸鲤鱼203
熘鱼片203
超高嘌呤食物,患者应完全避免204
带鱼/干贝204
蛤蜊/鸭肝/鸡肝205
猪肝/鲢鱼206
鱼子酱/乌鱼/猪肚/鸭肠207
专题小偏方帮助尿酸排泄208

附录高尿酸血症与痛风患者膳食指导(WS/T560-2017)212

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