科学种菜致富问答丛书--花椰菜、绿菜花高产栽培关键技术问答

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的佐餐食品,是人体重要的营养来源。蔬菜产业是种植业中最具竞争优势的主导产业，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食产业。有些省份如山东省，蔬菜产业占种植业的第一位，是农民脱贫致富的重要支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入等方面发挥了重要作用。
近年来，中国蔬菜产业迅速发展的同时，仍存在因价格波动较大、生产技术落后及产品附加值偏低等造成的菜农收益不稳定等问题。蔬菜绿色高效生产新品种、新技术、新材料、新模式等不断加大科技创新及技术集成，使主要蔬菜的科技含量不断提高。我们在总结多年来一线工作的经验以及当地和全国其他地区主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术的基础上，组织河北农业大学、河北省蔬菜产业体系(HB2018030202)和生产一线多位教授、专家编写了《科学种菜致富问答丛书》。
《花椰菜、绿菜花高产栽培关键技术问答》是丛书中的一个分册。本书分两篇共十九章,通过150余个问答比较详细地介绍了花椰菜和绿菜花的生物学特性、安全生产设施、栽培基础知识、类型及栽培品种、育苗技术、安全优质高产栽培技术、产品质量标准与认证、主要病虫害诊断及防治、采后标准化处理及贮藏保鲜等。我们希望通过本书能为进一步提高花椰菜、绿菜花安全优质高效栽培技术水平,普及推广花椰菜、绿菜花生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。
本书在编写过程中参阅和借鉴了有关书刊中的资料文献,在此向原作者表示诚挚的谢意。
本书注重理论和实践相结合,突出实用性和可操作性。书中文前附有彩图,可帮助读者比较直观地理解书中的内容。
由于编者水平所限,书中难免出现不当之处,谨请广大读者不吝批评指正。

编者
2021年1月

本书以问答的形式，详细、系统地介绍了花椰菜、绿菜花高产高效栽培的各项关键技术，包括花椰菜、绿菜花安全生产设施，栽培基础知识，类型及栽培品种，育苗技术，安全优质高产栽培技术，产品质量标准与认证，主要病虫害诊断及防治，采后标准化处理及贮藏保鲜等。
全书语言简洁、通俗易懂，技术先进实用、可操作性强，同时还配以彩色插图，非常直观。本书适合蔬菜企业技术人员、专业菜农、农技推广人员等阅读参考，也可作为新型农民职业技能培训的良好教材。

第一篇花椰菜安全优质高效栽培关键技术问答
第一章花椰菜生物学特性
1.花椰菜的生长发育周期可分为哪两个阶段？2
2.花椰菜的营养生长时期分为哪些时期?各有什么特点？2
3.花椰菜的生殖生长时期分为哪些时期?各有什么特点？3
4.花椰菜的生长发育动态情况怎样？4
5.花椰菜的生长发育对温度有何要求？6
6.花椰菜的生长发育对水分有何要求？7
7.花椰菜的生长发育对光照有何要求？8
8.花椰菜的生长发育对土壤营养有何要求？9
9.花椰菜的花球形成对环境条件有何要求？11

第二章花椰菜类型与主要品种
1.花椰菜品种依生育期长短可以划分为哪些类型？13
2.如何选择花椰菜品种？14
3.花椰菜主要有哪些优良品种？15

第三章花椰菜周年安全生产主要设施
1.花椰菜保护地栽培的设施主要有哪些？29
2.地膜覆盖栽培方式有哪些？29
3.地膜覆盖有何作用？33
4.地膜覆盖的技术要求有哪些？33
5.风障畦的结构和类型有哪些？34
6.风障畦的性能是什么？35
7.风障畦怎样设置及应用？36
8.阳畦的结构和类型有哪些？36
9.阳畦的性能是什么？38
10.阳畦怎样设置及应用？39
11.改良阳畦的结构和类型有哪些？39
12.阳畦栽培的性能是什么？41
13.电热温床的基本结构是什么？41
14.电热线加温主要有哪些设备？42
15.如何铺设电热温床？43
16.电热温床的布线方法有哪些？45
17.塑料小棚的结构和类型有哪些？45
18.小拱棚的性能及其应用有何特点？47
19.中棚主要有哪些结构和类型？性能有何特点？47
20.加苫中棚的结构有何特点？49
21.塑料大棚的类型有哪些？49
22.大跨度竹木连栋大棚的结构特点有哪些？51
23.双向卷帘大棚的结构特点有哪些？52
24.塑料大棚的性能及其应用有何特点？53
25.日光温室的结构和类型有哪些？53
26.日光温室具有哪些性能？64
27.覆盖遮阳网有哪几种覆盖方式？65

第四章育苗技术
1.花椰菜育苗中壮苗的标准是什么？67
2.花椰菜保护地育苗分为哪几个步骤？67
3.花椰菜保护地育苗中苗床如何准备？67
4.营养土有哪几种？68
5.花椰菜保护地育苗播种床和移植床的常用配方有哪些？70
6.花椰菜保护地育苗苗床常用的消毒药剂有哪几种？71
7.花椰菜保护地育苗播种分为哪几步？72
8.花椰菜保护地育苗苗期如何管理？74
9.花椰菜夏秋育苗的具体做法是什么？77

第五章花椰菜栽培制度
1.根据各地气候不同如何选择花椰菜的栽培品种？80
2.花椰菜的栽培原则是什么？81
3.花椰菜有哪几种多茬立体栽培模式？81
4.春花椰菜栽培技术日历是什么？83
5.秋花椰菜栽培技术日历是什么？85

第六章花椰菜保护地栽培技术
1.花椰菜保护地栽培技术有哪些？87
2.花椰菜栽培如何选择优良品种？88
3.花椰菜如何利用小拱棚进行早熟栽培？88
4.保护地栽培花椰菜如何浇水？90
5.花椰菜保护地栽培如何选择肥料？90
6.花椰菜缺素后会表现出哪些特征？91
7.花椰菜早春和秋后栽培利用哪几种保护地类型？91
8.花椰菜如何进行大棚或中棚春季早熟栽培？91
9.花椰菜如何进行大棚或中棚秋延后栽培？93
10.花椰菜如何进行日光温室秋冬茬栽培？94
11.花椰菜如何进行日光温室冬春茬栽培？95

第七章花椰菜露地栽培技术
1.花椰菜春季露地栽培如何定植和管理？97
2.花椰菜秋季露地栽培如何进行管理？99

第八章生产中经常出现的问题和预防措施
1.花椰菜不结花球的原因是什么？如何预防？102
2.花椰菜小花球的原因是什么？如何预防？102
3.花椰菜先期现球的原因是什么？如何预防？103
4.花椰菜毛花的原因是什么？如何预防？104
5.花椰菜青花的原因是什么？如何预防？104
6.花椰菜紫花的原因是什么？如何预防？105
7.花椰菜散花的原因是什么？如何预防？105
8.花椰菜出现污斑花球的原因是什么？如何预防？106

第九章花椰菜病虫害防治
1.花椰菜主要有哪些病虫害？107
2.如何识别花椰菜病毒病？防治方法是什么？107
3.如何识别花椰菜黑腐病？防治方法是什么？108
4.如何识别花椰菜霜霉病？防治方法是什么？110
5.如何识别花椰菜猝倒病？防治方法是什么？112
6.如何识别花椰菜黑斑病？防治方法是什么？113
7.如何识别花椰菜黑胫病？防治方法是什么？114
8.如何识别菜粉蝶为害？防治方法是什么？115
9.如何识别菜蛾为害？防治方法是什么？116
10.菜蚜为害的特点及防治方法是什么？117

第十章花椰菜贮藏与加工技术
1.花椰菜的贮藏技术有哪几种？119
2.花椰菜假植分为哪几种？123
3.保鲜花椰菜的生产工艺流程是什么？124
4.脱水花椰菜的加工工艺流程是什么？125
5.速冻花椰菜的加工工艺流程是什么？127

第十一章花椰菜采种技术
1.花椰菜如何进行采种？128
2.春花椰菜如何进行采种？129
3.秋花椰菜如何进行采种？131
4.花椰菜一代杂种如何进行制种？131

第二篇绿菜花优质高效栽培技术问答
第一章生物学特性
1.绿菜花的生长发育分为哪几个阶段？134
2.绿菜花生长对温度有何要求？134
3.绿菜花生长对光照有何要求？135
4.绿菜花生长对水分有何要求？136
5.绿菜花生长对土壤营养有何要求？136

第二章品种类型与主要品种
1.绿菜花根据花球成熟期的早晚可分为哪几种类型？138
2.绿菜花主要有哪些优良品种？139

第三章育苗技术
1.绿菜花如何根据栽培季节的不同选择育苗场地？147
2.绿菜花育苗的壮苗标准是什么？147
3.绿菜花育苗方法主要有哪几种？148
4.绿菜花保护地育苗中如何进行移植育苗？148
5.绿菜花保护地育苗中如何进行不移植育苗？150
6.绿菜花如何进行露地育苗？151
7.绿菜花周年生产如何进行茬口安排？151

第四章绿菜花保护地栽培技术
1.绿菜花如何进行日光温室春、秋茬栽培？153
2.绿菜花如何进行日光温室秋冬茬栽培？156
3.绿菜花如何进行地膜覆盖栽培？157
4.绿菜花如何进行早春塑料小拱棚栽培？159
5.绿菜花如何进行大棚春早熟和秋延后栽培？160
6.绿菜花如何进行改良阳畦春早熟栽培？161
7.绿菜花如何进行改良阳畦秋延后栽培？161
8.绿菜花如何进行夏季遮阳网覆盖栽培？162

第五章绿菜花露地栽培技术
1.绿菜花如何进行秋季露地栽培？163
2.绿菜花如何进行夏季露地栽培？165
3.绿菜花如何进行春季露地栽培？167
4.绿菜花如何进行春、秋两季高产栽培？168

第六章绿菜花生产中经常出现的问题和防治措施
1.绿菜花主要有哪些缺素症？171
2.导致绿菜花缺素症的原因是什么？172
3.针对绿菜花缺素症，有哪些预防措施？172
4.绿菜花焦蕾和黄化的发生原因是什么？如何防治？173
5.绿菜花烂种、不出苗或出苗不整齐的发生原因是什么？如何防治？174
6.绿菜花秧苗徒长的发生原因是什么？如何防治？175
7.绿菜花冻害的症状是什么？如何防治？175

第七章绿菜花病虫害防治
1.如何识别绿菜花立枯病？防治方法是什么？177
2.如何识别绿菜花霜霉病？防治方法是什么？178
3.如何识别绿菜花褐斑病（又称黑斑病）？防治方法是什么？179
4.如何识别绿菜花黑胫病？防治方法是什么？179
5.如何识别绿菜花黑腐病？防治方法是什么？180
6.如何识别绿菜花病毒病？防治方法是什么？181
7.如何识别绿菜花软腐病？防治方法是什么？182
8.如何识别绿菜花细菌性黑斑病？防治方法是什么？183
9.如何识别绿菜花角斑病？防治方法是什么？184
10.如何识别绿菜花灰霉病？防治方法是什么？185
11.菜蚜的为害特点和防治方法是什么？186
12.菜粉蝶的为害特点和防治方法是什么？186
13.菜螟的为害特点和防治方法是什么？187
14.黄条跳甲的为害特点和防治方法是什么？188
15.金针虫的为害特点和防治方法是什么？189
16.非洲蝼蛄的为害特点和防治方法是什么？190
17.斜纹夜蛾的为害特点和防治方法是什么？191
18.蛴螬的为害特点和防治方法是什么？192
19.小地老虎的为害特点和防治方法是什么？194

第八章绿菜花贮藏与加工技术
1.绿菜花如何进行贮藏？196
2.我国出口绿菜花分为哪两种方式？198
3.绿菜花速冻的工艺流程是什么？198
4.冻干绿菜花怎样制作？200
5.绿菜花冻干工艺包括哪几个阶段？202
6.保鲜绿菜花的加工工艺流程是什么？203
7.绿菜花如何进行采种？206

参考文献