蔬菜无土栽培实用技术

1.本书系统地介绍了无土栽培的概念、类型、特点、发展历史及应用范围，无土栽培基地规划与环境调控技术，营养液的配制和管理，无土育苗技术，无土栽培固体基质的理化性质、选用原则、组配方法和栽培设施的结构、建造与管理技术，水培技术等内容，包含了无土栽培技术的方方面面，系统性强；2.本书以20种生产中常见的果菜类、叶菜类蔬菜，芽苗菜以及水果，详细介绍了其无土栽培技术要点，并附设施及操作技术图片，直观性强；3.本书结合了作者多年从事无土栽培科研、生产和教学的实践，同时，作者积极到企事业单位参观与学习，并查阅了国内外较多相关书籍和杂志，吸收了许多先进的无土栽培模式和栽培管理技术。因此，本书既具有先进性，又密切结合当前无土栽培生产的实际。

无土栽培是一种以植物矿质营养学说为核心理论逐步发展和不断完善起来的体现先进生产力的技术，在国外已被广泛采用。但我国无土栽培的研究和应用是在20世纪70年代后期才开始的，目前正日益为企事业单位、科研院所和广大农民朋友所接受，推广面积迅速扩大，栽培质量得到了大幅度的提高。随着保护地生产的发展和现代化栽培管理水平的提高，无土栽培更加受到重视，并逐渐发展到机械化、规范化和智慧化的新水平。不仅无土栽培的作物种类大为增加，而且其产量也在不断提高。生产实践证明，无土栽培能够促使农作物生产实现高产、高效、优质和无污染化，农产品符合绿色食品质量标准，也有利于实现工厂化生产的规范化、标准化，是我国农业从传统农业向现代化农业迈进的关键。另外，我国是缺水大国，应大力提倡发展节水型农业，可以说无土栽培是实现传统农业向节水农业转变、实现集约化生产的根本途径。从上述意义上讲，无土栽培作为一种现代化栽培新技术推广应用于农业生产具有举足轻重的作用。
在本书编写过程中，笔者结合多年从事无土栽培科研、生产和教学的实践，融进了大量的工作经验、技术和创新点，参考了国内外先进的无土栽培模式和栽培管理技术。本书内容力求简单实用、通俗易懂，而又密切结合当前无土栽培生产的实际。既突出理论指导作用，又强调技术的科学性、可操作性、实用性和先进性。另外，充分考虑了无土栽培与传统土壤栽培的区别和联系，加强了无土栽培内容与作物栽培管理知识的结合。
本书第1章和第9章由牛长满编写；第2章、第6章、第8章和第10章由彭世勇编写；第3章和第4章由刘淑芳编写；第5章和第7章由孟凡丽编写。书稿完成后由彭世勇统一审稿和定稿。
由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

编著者
2020年10月

本书系统地介绍了无土栽培的概念、类型、特点、发展历史及应用范围，无土栽培基地规划与环境调控技术，营养液的配制和管理，无土育苗技术，无土栽培固体基质的理化性质、选用原则、组配方法和栽培设施的结构、建造与管理技术，水培技术，以及主要蔬菜作物的无土栽培理论知识和操作管理要点等。
本书内容丰富，资料翔实，科学性、实用性和可操作性强，适合蔬菜生产者、种植大户、农技推广人员，以及农业院校蔬菜、园艺等相关专业师生阅读参考。

第1章 概述 1
1.1 无土栽培的含义和类型            1
1.1.1 无土栽培的含义            1
1.1.2 无土栽培的类型            1
1.2 无土栽培的优点及适用范围           3
1.2.1 无土栽培的优点            3
1.2.2 无土栽培的适用范围           5
1.3 无土栽培与绿色蔬菜生产           7
1.3.1 绿色食品的概念和生产标准         7
1.3.2 无土栽培在绿色食品生产中的应用        9
1.4 无土栽培的发展概况和展望           11
1.4.1 国外的无土栽培           11
1.4.2 我国的无土栽培           12

第2章 无土栽培基地规划与环境调控技术 15
2.1 无土栽培基地的规划和布局           15
2.1.1 无土栽培应具备的基本条件         15
2.1.2 无土栽培基地规划与布局设计        16
2.1.3 生产计划的制订和实施          18
2.2 无土栽培的环境调控技术           20
2.2.1 光照及其调控            20
2.2.2 温度及其调控            21
2.2.3 湿度及其调控            23
2.2.4 二氧化碳及其调控           25
关键技术2-1 无土栽培生产基地的规划与布局       26

第3章 营养液 28
3.1 营养液的原料及其要求            28
3.1.1 配制营养液对水的要求          28
3.1.2 配制营养液对肥料的要求         29
3.1.3 配制营养液常用的肥料          30
3.2 营养液的组成              33
3.2.1 营养液的组成原则           33
3.2.2 营养液浓度的表示方法          34
3.2.3 营养液配方            35
3.2.4 营养液的种类            37
3.3 营养液的配制              38
3.3.1 营养液配制前的准备工作         38
3.3.2 营养液的配制方法           38
3.3.3 营养液配制的操作规程          42
3.4 营养液的管理              43
3.4.1 溶存氧的补充            43
3.4.2 EC值的调整            45
3.4.3 液温的控制            45
3.4.4 水分和养分的补充           46
3.4.5 pH的调节             46
3.4.6 营养液的更换            47
关键技术3-1 水中钙、镁含量的测定         48
关键技术3-2 营养液的配制           50

第4章 无土育苗 53
4.1 无土育苗概述              53
4.1.1 无土育苗的概念和优点          53
4.1.2 无土育苗的基本方式          54
4.1.3 无土育苗的容器、设施与设备        55
4.2 无土育苗的操作技术            57
4.2.1 播种育苗             57
4.2.2 扦插育苗             62
4.2.3 嫁接育苗             64
4.3 无土育苗的管理             66
4.3.1 营养液管理            66
4.3.2 环境调控             67
关键技术4-1 无土育苗技术           70

第5章 固体基质培技术 72
5.1 固体基质               72
5.1.1 固体基质的作用和性质          72
5.1.2 固体基质的种类及其特性         75
5.1.3 固体基质的选配与消毒          77
5.2 基质槽培技术              80
5.2.1 栽培设施             80
5.2.2 栽培管理技术要点           81
5.2.3 成本核算(亩)            82
5.3 基质袋培技术              82
5.3.1 栽培设施             82
5.3.2 栽培管理技术要点           83
5.3.3 成本核算(亩)            84
5.4 立体盆钵式基质培技术            85
5.4.1 栽培设施             85
5.4.2 栽培管理技术要点           86
5.4.3 成本核算(亩)            86
关键技术5-1 固体基质理化性质的测定         87
关键技术5-2 固体基质的组配与消毒         88
关键技术5-3 贮液池建造技术           90
关键技术5-4 基质槽建造技术           91

第6章 水培技术 93
6.1 深液流技术              93
6.1.1 设施结构             93
6.1.2 栽培管理             97
6.1.3 特点              99
6.1.4 评价              99
6.2 营养液膜技术             100
6.2.1 设施结构             100
6.2.2 栽培管理             103
6.2.3 特点              105
6.2.4 评价              105
6.3 家庭用水培技术             105
6.3.1 简易静止水培技术           106
6.3.2 小型NFT装置           108
6.4 立体管道水培技术            108
6.4.1 设施结构和制作方法          109
6.4.2 栽培范围与效果           109
6.5 立柱叠盆式水培技术            109
6.5.1 设施结构             109
6.5.2 栽培技术             110
关键技术6-1 水培槽建造及定植板、定植杯制作技术      111

第7章 果菜类蔬菜、水果无土栽培 113
7.1 南美香艳茄              113
7.1.1 生物学特性            113
7.1.2 品种选择             114
7.1.3 基质槽培技术            114
7.2 五彩椒               115
7.2.1 生物学特性            115
7.2.2 栽培季节和品种选择          116
7.2.3 基质袋培技术            116
7.3 甜瓜               118
7.3.1 生物学特性            118
7.3.2 栽培季节和品种选择          119
7.3.3 复合基质槽培技术           119
7.4 香蕉西葫芦              122
7.4.1 生物学特性            122
7.4.2 栽培技术             123
7.5 四棱豆               124
7.5.1 生物学特性            124
7.5.2 类型和品种            125
7.5.3 无土栽培方式            126
7.5.4 栽培技术             126 
7.6 草莓               126
7.6.1 生物学特性            127
7.6.2 栽培方式             128
7.6.3 栽培技术             128

第8章 叶菜类蔬菜无土栽培 131
8.1 茼蒿               131
8.1.1 特征特性             131
8.1.2 品种类型             131
8.1.3 无土栽培方式            132
8.1.4 三层水培技术            132
8.2 苦苣菜               133
8.2.1 特征特性             133
8.2.2 有机生态型立体叠盆式基质培技术       134
8.3 京水菜               135
8.3.1 生物学特性            136
8.3.2 有机生态型基质槽培技术         136
8.4 芹菜               137
8.4.1 生物学特性            137
8.4.2 无土栽培方式            138
8.4.3 茬口安排和品种选择          138
8.4.4 NFT管理要点            139
8.5 细香葱               139
8.5.1 特征特性             140
8.5.2 栽培技术             140
8.6 羽衣甘蓝              141
8.6.1 特征特性             141
8.6.2 品种与类型            142
8.6.3 栽培技术             142
8.7 苋菜               143
8.7.1 特征特性             143
8.7.2 类型和品种            143
8.7.3 水培技术             144
8.8 蕹菜               144
8.8.1 设施结构             145
8.8.2 有机生态型基质槽培技术         145

第9章 芽苗菜无土栽培 147
9.1 芽苗菜生产概述             147
9.1.1 芽苗菜的含义与类型          147
9.1.2 芽苗菜的生产优点           147
9.1.3 芽苗菜生产的基本设施          148
9.1.4 芽苗菜生产的基本过程          151
9.1.5 芽苗菜生产的技术关键          153
9.2 芽苗菜生产实例             153
9.2.1 豌豆苗             153
9.2.2 萝卜芽             156
9.2.3 绿豆芽             157
9.2.4 花生芽             159
9.2.5 香椿芽             160
9.2.6 刺嫩芽             161
关键技术9-1 萝卜芽苗菜培育技术          162

第10章 有机生态型无土栽培 164
10.1 有机生态型无土栽培概述           164
10.1.1 有机生态型无土栽培的概念与特点       164
10.1.2 有机生态型无土栽培对作物产量和品质的影响    165
10.2 有机生态型无土栽培技术实施步骤         167
10.2.1 建造设施系统           167
10.2.2 配制合适的基质           168
10.2.3 确定适宜的肥料           168
10.2.4 制定操作规程           168
10.3 有机生态型无土栽培的发展前景         169
关键技术10-1 樱桃番茄有机生态型基质槽培技术      169
关键技术10-2 迷你黄瓜有机生态型基质袋培技术      171

参考文献               173