西瓜雕源自泰国,本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法;还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法,共介绍了70余款造型。 本书介绍了西瓜雕的工具与材料,常见刀法,常见造型;分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型;介绍了各式西瓜雕造型80种,每种造型均以图文相配的形式,详细介绍雕刻流程与方法;并以二维码形式附若干条教学视频 ,内容为书中摘选造型,由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。 本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考。
第一部分 西瓜雕概述 1. 西瓜雕简介 002 2. 西瓜雕特点 003 3. 西瓜雕的原料 003 4. 西瓜雕的工具 004 5. 常见的握刀方法 005 6. 常见刀法简介 006 7. 常见叶片及配饰物的种类和雕法 008 8. 基础西瓜花的雕法 010 第二部分 西瓜雕教程 1. 红颜 020 2. 燃情岁月 022 3. 富贵金钱花 025 4. 花季 028 5. 花好月圆 030 6. 心灵之音 033 7. 姊妹花 036 8. 花开富贵 038 9. 平凡之路 040 10. 几度红尘 043 11. 多情玫瑰 046 12. 普天同庆 048 13. 桥 052 14. 轨迹 056 15. 情满中秋 059 16. 水中花 062 17. 寿比南山 064 18. 心花盛开 066 19. 誓言 069 20. 飞扬 070 21. 华美 074 22. 五福临门 078 23. 心心相印 080 24. 生命之星 082 25. 好事成双 084 26. 爱满人间 086 27. 圣诞老人 089 28. 惜缘如玉 090 29. 丘比特 092 30. 火红的日子 094 31. 孔雀印象 096 32. 天使来了 098 33. 鱼跃 100 34. 西瓜蛋糕 102 35. 节节高 104 36. 寿星 106 37. 心语 108 38. 西瓜盅 110 39. 太极西瓜灯 112 40. 心窗西瓜灯 114 41. 天鹅西瓜灯 117 42. 双喜吉祥西瓜灯 120 43. 腰鼓西瓜灯 124 44. 西瓜樽 126 45. 依恋 129 46. 百财聚首 131 47. 一往情深 134 48. 金玉良缘 136 49. 闺密 138 50. 一世繁华 140 51. 富贵木瓜花 144 52. 相知木瓜花 146 53. 木瓜四仙子 148 54. 浪漫苹果 150 55. 红粉佳人 151 56. 镂空香皂盒 152 57. 香皂睡莲花 153 58. 抹茶香皂花 154 作品欣赏 155
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ISBN:978-7-122-40939-3
语种:汉文
开本:16
出版时间:2022-06-01
装帧:平
页数:156