样品的常规仪器分析（黄凌凌）

本书的编写源于广西职业教育“工业分析与检验专业（群）发展研究基地”建设项目，目的是探索具有广西特色的人才培养模式，实现专业群资源共享，开发“基于工作过程为导向”的专业核心课程一体化教学工作页，并在区内其他职业院校推广工作页教学。
近年来，广西北部湾经济区北钦防石化产业快速发展，工业园区环保监测工作日益受到重视，东盟进出口产品贸易量不断增加，第三方检测机构快速增长。基于以上因素，本着课程、师资、实训基地共建共享的原则，本书编写团队开发了同时适用于工业分析与检验、环境监测和食品检验等专业的核心课程教材。本书按企业真实工作任务设计教学环节和内容，同时兼顾相关理论知识和操作技能的系统学习，并融入世界技能大赛化学实验室技术赛项和国赛工业分析检验赛项的相关理念和标准。具体有以下特点：
（1）参照完整工作过程，按“做什么→如何做→尝试做→如何做好→做得好”的思路设计各学习任务。检测对象包括饮用水、工业废水、化工产品及食品，检验方法涉及直接电位法、电位滴定法、可见分光光度法和紫外分光光度法。
（2）在本课程之前，学生已学习过《样品的滴定分析》，具备一定的分析化学基础知识和基本操作技能。本书根据学生的认知规律，先学习完成任务所需的相关专业知识和基本技能（附操作视频二维码），以此指导工作任务的实施，获得感性认识后，再进一步学习相对系统的理论知识，更有利于学生对专业知识和技能的理解与应用。
（3）通过任务描述，让学生了解企业化学检验员岗位的主要工作过程和相关的劳动组织关系。结合企业任务委托单的识读、实验数据原始记录表的填写和检验报告的编制等，培养学生公平公正、准确及时、严谨求实的职业素养。
（4）通过实验方案的制订与评审、工作过程的自查与互查、实验结果的评价等方式，培养学生语言表达、沟通协作、分析问题和解决问题的能力。通过多环节、多主体的评价模式，促进每个学生的全面发展。
（5）在全面推进课程思政背景下，本书结合教学内容和活动环节，深入、广泛地挖掘其中蕴含的思想政治教育元素，从古语劝学、家国情怀、奉献行业、职业素养、工匠精神、价值观等思政方向收集素材，以文字或音视频（附二维码）的方式将思政内容“植入”专业课教材。广西工业技师学院莫创才、黄凌凌、胡蕊、江宁、覃思、赵凤春、沈豆子、陈思羽、张袁，广西轻工技师学院周丽东参与了思政素材的收集和编写；张袁和沈豆子负责音视频录制。
本书由广西工业技师学院黄凌凌、胡蕊任主编，河南化工技师学院贺攀科任副主编，广西工业技师学院莫创才主审。黄凌凌编写绪论、学习任务一至学习任务四的活动一至活动六、附录；胡蕊编写学习任务一至学习任务四的活动七、练习题和阅读材料，以及拓展学习任务；贺攀科编写学习任务五。全书由黄凌凌设计、修改和统稿。
本书在编写过程中得到学院领导和同行，以及上海华谊能源化工有限公司、广西益谱检测技术有限公司等企业专家的支持与帮助，在此一并表示衷心的感谢。
由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，恳请同行与读者批评指正。

编者
2022年9月

本书为工业分析与检验专业（群）核心课程教材，按照当前职业教育“基于工作过程为导向”的课程改革理念进行编写，包括六个学习任务，涉及水质检测、化工产品分析和食品检验的常规项目，以及有机合成基础与折射率的测定。通过明确任务、获取信息、制订与审核计划、实施计划、检查与改进、评价与反馈等形式促进学生综合职业能力的培养。本书涵盖了仪器分析中电位分析法和紫外可见吸收光谱法的基础知识和操作技能，并渗透企业的工作元素和世界技能大赛的HSE管理理念，图文并茂、产教融合，有利于学生更好地学习和掌握相应的技能和知识。同时积极推进课程思政，培养学生的职业素养，提高学生的思想品德。
本书适用于中等职业学校分析检验技术、环境监测技术和药品食品检验等专业在校生的教学，也可作为分析检验工作人员的培训教材。

绪论 001

学习任务一生活饮用水pH的测定 006
任务描述 006
任务目标 007
活动一明确任务 007
活动二获取信息 009
活动三制订与审核计划 016
活动四实施计划 020
活动五检查与改进 023
活动六评价与反馈 026
活动七拓展专业知识 029
练习题 031
阅读材料 032

学习任务二工业废水中氟化物含量的测定 034
任务描述 034
任务目标 035
活动一明确任务 035
活动二获取信息 037
活动三制订与审核计划 042
活动四实施计划 047
活动五检查与改进 050
活动六评价与反馈 053
活动七拓展专业知识 056
练习题 059
阅读材料 060

学习任务三酱油中氨基酸态氮的测定 062
任务描述 062
任务目标 063
活动一明确任务 063
活动二获取信息 066
活动三制订与审核计划 072
活动四实施计划 076
活动五检查与改进 079
活动六评价与反馈 081
活动七拓展专业知识 083
练习题 089
阅读材料 090

学习任务四工业盐酸中铁含量的测定 092
任务描述 092
任务目标 093
活动一明确任务 094
活动二获取信息 096
活动三制订与审核计划 107
活动四实施计划 112
活动五检查与改进 115
活动六评价与反馈 118
活动七拓展专业知识 120
练习题 125
阅读材料 127

学习任务五水中硝酸盐氮含量的测定 129
任务描述 129
任务目标 129
活动一明确任务 130
活动二获取信息 133
活动三制订与审核计划 139
活动四实施计划 144
活动五检查与改进 149
活动六评价与反馈 152
活动七拓展专业知识 155
练习题 165
阅读材料 167

拓展学习任务乙酸乙酯的合成与折射率的测定 169
任务描述 169
任务目标 169
活动一明确任务 170
活动二获取信息 172
活动三制订与审核计划 179
活动四实施计划 183
活动五检查与改进 187
活动六评价与反馈 190
活动七拓展专业知识 192
练习题 195
阅读材料 196

附录 199
附录一常见元素的原子量 199
附录二常见化合物的分子量 201
附录三2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛样题（中职组） 204
附录四第46届世界技能大赛全国选拔赛样题 207

参考文献 212