顶坛花椒栽培技术与实践

1.与行业标准不同，本书深入浅出，语言通俗易懂，更适合椒农实际生产使用； 2.本书兼具基础理论、技术介绍与案例解析，详细列举32个常见的椒农感兴趣的问题，既能作为种植顶坛花椒前的培训学习用书，也可解决种植过程中遇到的难题； 3.本书每项技术包括性质特征、指标关联、技术措施、相关性分析、效果评价等几方面，内容全面、系统，能够满足读者各方面的需求。

黔中花江干热河谷区位于贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县和黔西南布依族苗族自治州贞丰县交界处，属珠江水系之北盘江流域，由于地质性和季节性干旱叠加，逐渐演变为旱生环境；加之特殊的河谷深切地形，造成地下水深埋，水土流失严重，土壤养分主要堆积在谷底或随水流失；此外，大面积推广人工林，容易造成生境旱化。综上，该区水分和养分总体上趋于亏缺状态。但是，区域内特殊的水热组合格局，又是发展生态产业的宝地，对于发展山地垂直立体生态农业具有得天独厚的优势。因此，充分认识黔中花江干热河谷的基本特征，是资源高效利用和产业可持续发展的重要基础，也是探明植物与环境关系的前期工作。
顶坛花椒为芸香科花椒属植物，具有喜钙、耐旱、石生、适应性强等生态习性，以“香味浓、麻味纯、品质优”而著称，为该区域的特有植物；同时，在长期的环境筛选过程中，形成了丰富的品种群和诸多优异性状，成为重要的种质资源库，受到了许多科研工作者和椒农的青睐。自1992年开始大面积种植，后经推广，面积已逾100km2，成为脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业之一。顶坛花椒的功能产品开发潜力较大，对水土流失防治率达94%、土地石漠化治理率达92%，生态效益显著。获得了中国地理标志保护产品、贵州省名牌产品等荣誉，并拥有“顶椒”中国森林食品示范品牌。
本书是全体编写人员团结协作、共同努力、辛勤工作的结晶。其中，喻阳华主要负责第1章、第2章、第6章、第7章、第8章、第9章等内容的撰写；李一彤主要负责第5章、第10章等内容的撰写；宋燕平主要负责第5章、第8章等内容的撰写；吴银菇主要负责第3章、第4章等内容的撰写。同时，喻阳华还负责全书的统稿工作，李一彤和宋燕平还负责全书的校对工作，吴银菇还负责全书的排版工作。此外，王颖、李红、邓雪花、王登超、孔令伟、王芊姿等参与了本书部分章节的撰写。韦昌盛、闵芳卿、盈斌等人为本书的撰写提供了诸多宝贵的思路。本书其他参编人员也在资料搜集和整理等方面做了大量的工作。
本书的撰写和出版，得到了贵州师范大学地理与环境科学学院(喀斯特研究院)杨建红书记、周忠发院长和盛茂银副院长等领导的关心和支持，贵州师范大学国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心主任熊康宁教授在成书过程中也提出了诸多宝贵建议，此外，还得到了其他许多同事的帮助和鼓励；得到了贵州省科技支撑计划项目“高麻素与高香型顶坛花椒新品种筛选与高效培育技术研究”(黔科合支撑【2022】一般103号)的经费资助。另外，还有许多生态修复的同行提供了宝贵的撰写思路和文献资料，在此一并表示感谢。
由于作者水平有限，研究顶坛花椒的时间总体还不够长，不妥之处在所难免，敬请读者朋友批评指正。

贵州师范大学 喻阳华
2022年6月

本书以贵州花江高原峡谷大规模种植的顶坛花椒为对象，在系统阐述干热河谷基本特征、顶坛花椒产业研究进展及人工林培育基础理论的基础上，详细介绍不同林龄顶坛花椒人工林的4类生态效应，顶坛花椒栽培地小生境5大调控技术、枝条管理技术以及生长管理与调控技术，对6个典型实践案例进行具体分析，并提出顶坛花椒产业发展思路。此外，精选并解答9大类32个椒农关注的问题，基本能够满足读者日常学习、研究和生产的需要。
本书可供地理学、生态学、生态工程、植物学、农学、环境科学、环境工程等领域的科技人员、高校师生参考，也可供在喀斯特等脆弱地区从事生态产业的决策管理部门的有关工作人员阅读使用。

第1章黔中花江干热河谷基本特征001
1.1中国干热河谷概况001
1.2地质地貌002
1.3土壤特征003
1.4气候特征004
1.5植被特征006
1.6社会经济现状007
1.7值得关注的问题007
参考文献007

第2章顶坛花椒产业研究进展009
2.1花椒资源与栽培概述009
2.2顶坛花椒产业现状011
2.3顶坛花椒种质资源研究012
2.4顶坛花椒培育研究014
2.5顶坛花椒品质研究015
2.6顶坛花椒产品加工研究016
参考文献017

第3章人工林培育基础理论019
3.1植物生理学理论019
3.1.1光合作用019
3.1.2呼吸作用021
3.1.3蒸腾作用021
3.1.4顶端优势022
3.2植物生态学理论022
3.2.1生物多样性理论022
3.2.2生态因子作用规律023
3.2.3限制因子响应规律024
3.3土壤学理论024
3.3.1土壤结构024
3.3.2土壤理化性质025
3.3.3土壤微生物026
3.3.4土壤酶学028
3.3.5水肥耦合028
3.4花芽分化基础理论029
3.5根系作用原理030
3.5.1根系及分类030
3.5.2根系的功能031
3.5.3根系的调控作用031
3.5.4根系研究的部分关键词032
参考文献032

第4章不同林龄顶坛花椒人工林的生态效应038
4.1光合作用039
4.1.1研究方法040
4.1.2不同林龄顶坛花椒人工林光合特性042
4.1.3不同林龄顶坛花椒光合特性之间的相关性045
4.1.4不同林龄花椒土壤养分与光合特性的关系045
4.1.5顶坛花椒人工林管理措施及光合特性047
4.2碳氮同位素自然丰度048
4.2.1研究方法049
4.2.2不同林龄顶坛花椒人工林C、N及稳定同位素特征050
4.2.3顶坛花椒人工林C、N及稳定同位素间的关系052
4.2.4土壤化学计量对人工林C、N及稳定同位素的影响053
4.3元素化学计量056
4.3.1研究方法057
4.3.2不同林龄顶坛花椒人工林C、N、P含量057
4.3.3不同林龄顶坛花椒人工林生态化学计量特征059
4.3.4连续体C、N、P含量和化学计量比之间的关系062
4.4土壤微生物化学计量特征064
4.4.1研究方法065
4.4.2不同林龄土壤微生物浓度与生物量066
4.4.3不同林龄土壤微生物浓度与生物量化学计量特征068
4.4.4土壤微生物浓度、生物量及其化学计量之间的相关性071
4.4.5土壤化学性质对土壤微生物化学计量的影响072
参考文献074

第5章顶坛花椒栽培地小生境调控技术084
5.1喀斯特地区森林生态系统小生境特征084
5.1.1小生境类型与特征084
5.1.2小生境相关研究085
5.1.3小生境是喀斯特地区重要的自然地理要素085
5.1.4小生境是顶坛花椒培育中需要考虑的环境要素086
5.2小生境利用技术086
5.3施肥技术088
5.3.1推荐施用有机肥088
5.3.2生产成本较高地区的常规施肥089
5.3.3特殊时期用肥089
5.3.4特殊功能的肥料090
5.4水肥一体化调控技术090
5.4.1土壤水肥管理091
5.4.2抑制顶端优势092
5.4.3增加林下绿肥等植物092
5.4.4挖掘优异基因及应用093
5.5顶坛花椒套种生姜技术093
5.5.1技术摘要093
5.5.2技术说明093
5.5.3具体实施方式094
5.6顶坛花椒套种金银花技术095
5.6.1理论意义096
5.6.2技术措施097
5.6.3效果评价097
参考文献098

第6章顶坛花椒枝条管理技术101
6.1枝条管理效应分析101
6.1.1水肥一体对叶片功能性状的影响101
6.1.2水肥一体对果实品质的影响108
6.1.3培梢技术对果皮氨基酸的影响118
6.2枝条管理技术集成128
6.3因地制宜与半下枝的彝良青花椒修剪技术借鉴130
6.4花椒采摘132
6.4.1采摘时期132
6.4.2采摘方法132
参考文献133

第7章顶坛花椒生长管理与调控技术138
7.1顶坛花椒生长衰退机理138
7.1.1叶片功能性状对衰退的响应138
7.1.2顶坛花椒人工林生长衰退机理148
7.2育苗和移栽156
7.3落叶防控技术157
7.3.1落叶防控技术摘要157
7.3.2落叶防控技术说明158
7.3.3落叶防控技术具体实施方式160
7.4花芽分化促进技术164
7.4.1花芽分化促进技术摘要164
7.4.2花芽分化促进技术说明164
7.4.3花芽分化促进技术实施例166
7.5顶坛花椒性状与生长169
7.5.1植物功能性状的内涵与影响因素169
7.5.2农艺性状及作用170
7.5.3顶坛花椒生长衰退指标分级171
7.5.4顶坛花椒农艺性状与生长简易诊断173
参考文献174

第8章贵州花椒培育实践案例179
8.1关岭自治县顶坛花椒栽培适宜性区划179
8.2遵义市花椒精细化气候生态区划180
8.2.1区划指标181
8.2.2区划结果181
8.3贞丰县将小花椒做成大产业182
8.4德江县发展花椒产业的做法183
8.5贞丰县某花椒种植公司186
8.5.1公司概况186
8.5.2科研发展历程186
8.5.3公司取得的成果187
8.5.4正在主持的科研项目187
8.5.5社会贡献188
8.6关岭自治县某花椒合作社189
8.6.1合作社概况189
8.6.2近期取得的成果189
8.6.3成功的启示190
8.6.4产业贡献191
参考文献192

第9章顶坛花椒产业发展探讨193
9.1顶坛花椒林地规划与设计193
9.1.1规划与设计的内容193
9.1.2外业工作195
9.1.3内业工作196
9.1.4基础设施规划196
9.2产量与品质调控技术集成196
9.2.1调控技术196
9.2.2产品质量评价198
9.3贵州花椒产业提升对策199
9.3.1贵州花椒产业概况199
9.3.2存在问题199
9.3.3提升对策202
9.4一些研究方向与内容204
9.4.1顶坛花椒化感效应研究204
9.4.2土壤养分对植物功能性状的影响207
9.4.3其他研究内容213
参考文献215

第10章椒农问答220
10.1种质资源220
10.1.1顶坛花椒的分布与习性有哪些？220
10.1.2顶坛花椒的优良性状有哪些？220
10.1.3花椒中的香味、麻味和苦味等物质各有哪些？221
10.1.4优异性状研究有哪些作用？221
10.1.5种质资源保护工作如何开展？221
10.1.6花椒的芽有何特性？222
10.1.7顶坛花椒的根有何特性？222
10.1.8顶坛花椒的果实及种子有何特性？222
10.2枝条木质化223
10.2.1生物有机物主要有哪些？223
10.2.2为何要确保枝条木质化？223
10.2.3影响枝条木质化的因素有哪些？224
10.2.4枝条是否越壮越好？224
10.3病虫害224
10.3.1病虫害的发生是孤立的吗？224
10.3.2顶坛花椒常见病虫害如何防控？224
10.4整形修剪225
10.4.1整形修剪时需要考虑哪些因素？225
10.4.2花椒宜留什么树形？如何调控树形充分利用空间？225
10.4.3枝条修剪不当会产生哪些后果？226
10.5复合经营226
10.5.1为何要开展顶坛花椒复合经营？226
10.5.2植物配置的原则有哪些？226
10.5.3如何协调不同物种之间的关系？227
10.6生长衰退227
10.6.1顶坛花椒生长衰退的原因和特征有哪些？227
10.6.2如何防控顶坛花椒生长衰退？227
10.6.3生长衰退与产品价值实现有何关系？228
10.7果实228
10.7.1影响顶坛花椒果实品质的因素有哪些？228
10.7.2哪些因素可能导致顶坛花椒不挂果或挂果少？229
10.7.3如何理解花椒果实的成熟？229
10.8产业链229
10.8.1如何整合顶坛花椒全产业研究？229
10.8.2顶坛花椒产业发展思路包括哪些？230
10.8.3顶坛花椒产业的前景如何？230
10.9其他230
10.9.1顶坛花椒研究主要经历了哪些阶段？230
10.9.2顶坛花椒与石山区生态治理的关系如何？231
10.9.3顶坛花椒与乡村振兴的关系如何？231
参考文献231

附录233
附录1顶坛花椒培育技术规程(LY/T 1942—2011，节选)233
附录2地理标志产品顶坛花椒(DB52/T 542—2016，节选)236
附录3近年获得国家资助的花椒相关科研项目239