美食摄影与修图从小白到高手：器材+布光+构图+技巧+创意

你好，我是Luna，一个着迷于细节的静物、美食摄影师。这是我用相机记录和观察身边生活的第五年，对于拍照这件事情，我乐此不疲。
在运用了各种想象中的场景、生活中的氛围来拍摄静物和美食后，我选择抛开丰富的道具和复杂的现场环境，耐心地观察拍摄对象，与其相处，找到它们身上独一无二的特质，并将其展现在照片中。这样的拍摄方式仿佛为我打开了另一个世界的大门，我遇见了会跳舞的香菇和大葱，看见了像裙摆一样摇曳的银耳，发现了充满情绪的西瓜和黄瓜。微距镜头下的世界是一个崭新的、充满乐趣的新大陆，日常生活中的食物看起来很熟悉、很平常，但在近距离视角的观察下，它们又迸发出了新的生机。
当我将食物系列照片分享至社交媒体，我既收到了一些关于拍摄和后期的问题，也收获了大家的想象力与创造力，这激励我写下这本书，解答大家的问题、与大家分享我的拍摄思路与方法；同时，期望能与大家一同发掘日常事物的美好，找回生活中被忽略的美。
本书既包含器材的选择与操作，布光与构图，后期设计与修图等基础内容，还特别介绍拍摄食物的思路与步骤，并通过丰富的案例，从配色、布景到布光，分享在拍摄中思考和解决问题的过程。除此之外，关于如何确立拍摄目标、如何安排拍摄顺序、如何提升照片的质感等问题，也在书中做出了详尽的介绍。而笔者精心绘制的布光图也将伴随你阅读此书，希望你能在轻松有趣的氛围中有所发现、有所获得。
如果你热爱这些闪闪发光的美食，热爱这闪闪发光的生活，想要探索与记录却不知如何开始，可以参考本书中的思路、方法与步骤，一步步地解决眼前的拍摄问题，由此开始你的拍摄之旅；如果你遇到了拍摄瓶颈，也不妨阅读此书，试试未曾尝试过的视角与风格，说不定能够帮助你进入新的拍摄阶段。
最后，希望这本书能够伴你左右，为你的拍摄加油鼓劲，给你带来一些启发与帮助。让我们一起探索日常之美、记录万物之灵，对生活永葆热情。期待你的作品。
由于水平有限，书中不妥之处在所难免，敬请各位读者批评指正。

Luna
2022年5月

贾卢娜，静物、美食摄影师，视觉中国签约摄影师、站酷海洛签约摄影师，已出版《怦然心动的美食摄影术》，合作品牌包括尼康、Profoto、 圣罗兰美妆、阿玛尼美妆、Tom Ford、OATLY等。

这是一本美食摄影的入门图书，全书包括8章内容，第1章讲解美食摄影的拍摄器材，让摄影新手能够打开美食摄影的大门；第2章讲解相机的使用基础，让大家快速掌握相机的使用方法；第3、4章着重讲解美食摄影的布光技巧和构图技巧，使读者能够通过巧妙利用光线和构图，尽可能地展现美食独特的美感；第5章讲解美食摄影的创意拍摄技巧，揭示诱惑美食照片背后的拍摄秘诀；第6章讲解创意美食摄影的步骤与思路，详细演示了美食拍摄的实际案例，让大家能够快快上手，拍摄出令人称赞的美食照片；第7章讲解美食摄影创意场景与风格；第8章讲解后期创意修图的方法与技巧，让大家学到专业的图片处理技巧，帮助读者拓展知识，进一步提升美食照片的整体视觉美感。
本书适合美食摄影的爱好者、商业美食拍摄从业者（尤其是初入行的小白）及美食探店达人学习、参考。

第1章 美食摄影的拍摄器材
1.1 挑选适合美食摄影的相机 003
1.1.1 单反相机还是无反相机？ 003
1.1.2 全画幅还是APS-C画幅？ 004
1.1.3 挑选相机时需要关注的参数 005
1.2 美食摄影需要的相机配件及辅助工具 006
1.2.1 三脚架 006
1.2.2 云台 007
1.2.3 快门线 007
1.2.4 辅助工具 007
1.3 新手应该如何挑选镜头 009
【知识锦囊】什么是焦距呢？ 011
1.4 美食摄影需要的灯光设备 013
1.4.1 内置闪光灯 013
1.4.2 热靴灯 013
1.4.3 影室闪光灯 014
1.4.4 灯光附件 015
1.4.5 标准罩 016
1.4.6 蜂巢网 016
1.4.7 柔光箱 017
1.4.8 硫酸纸 017
1.5 如何巧用简单设备调节拍摄光线 017
1.5.1 硬光拍摄亮调场景 018
1.5.2 柔光拍摄亮调场景 019
1.5.3 拍摄暗调场景 019
1.6 使用手机拍摄美食 020
1.6.1 光线 021
1.6.2 拍摄角度 022
1.6.3 构图 023
1.6.4 Snapseed手机修图 023
1.6.5 VSCO手机修图 026

第2章 相机的使用基础
2.1 相机菜单介绍 029
2.2 什么是曝光 031
2.2.1 相机的成像原理 031
2.2.2 曝光 032
2.2.3 光圈与景深 032
2.2.4 快门速度 034
2.2.5 感光度 036
2.3 相机的测光模式 037
2.4 曝光模式与曝光补偿 038
2.4.1 相机的曝光模式 038
2.4.2 曝光补偿 039
2.5 对焦与驱动模式 041
2.5.1 对焦 041
2.5.2 驱动模式 044
2.6 白平衡与色彩 045
2.6.1 白平衡 045
2.6.2 色彩的属性 048
2.6.3 色相环 049
2.6.4 色彩的冷暖与情绪 052
2.7 图片储存格式 054

第3章 美食摄影的布光技巧
3.1 认识光线 056
3.1.1 光源的明暗度 056
3.1.2 光源的色彩 056
3.1.3 光源的方向 058
3.2 选光：硬光与柔光的区别 060
3.2.1 硬光 060
3.2.2 柔光 061
3.3 布光：美食静物常用的布光方法 063
3.3.1 90°侧光实例拍摄：欧包 063
3.3.2 前侧光实例拍摄：番茄 064
3.3.3 后侧光实例拍摄：夹心饼干 066
3.3.4 逆光实例拍摄：郁金香 067
3.3.5 底光实例拍摄：阿根廷红虾 068
3.4 调光：光线微调的方法 069

第4章 美食摄影的构图技巧
4.1 黄金分割构图法 072
4.2 三分法构图法 073
4.3 中心构图法 074
4.4 对比构图法 076
4.5 三角构图法 079
4.6 散点式构图法 081

第5章 美食摄影的创意拍摄技巧
5.1 美食拍摄步骤与思路 085
5.2 美食体现质感技巧：纹理 086
5.2.1 羽衣甘蓝纹理的展现 086
5.2.2 洋葱纹理的展现 087
5.2.3 不同食物的纹理 089
5.3 美食细节拍摄技巧：质地 091
5.3.1 柔软质地食物拍摄 092
5.3.2 半透明质地食物拍摄 094
5.4 美食诱人技巧：色彩 096
5.4.1 绿色系渐变色彩 096
5.4.2 金褐色系暖色色彩 097
【技巧锦囊】如何展现出食物诱人的色泽？ 098
5.5 美食层次拍摄技巧：形状 099
5.5.1 原本的形状 099
【技巧锦囊】如何在照片中突出每一颗可爱的小豆子呢？ 100
5.5.2 切开后的形状 101
5.5.3 形状的处理 101
5.6 美食创意拍摄技巧：特效 103
5.6.1 如何拍摄水花？ 103
5.6.2 如何拍摄粉末？ 105
5.6.3 如何拍摄悬浮照片？ 107
5.6.4 悬浮照片拍摄小技巧 108

第6章 创意美食摄影的步骤与思路
6.1 常规拍摄步骤分享 111
6.1.1 选定观察分析拍摄对象 111
6.1.2 确定拍摄目标 111
6.1.3 制订拍摄方案 112
6.1.4 根据拍摄方案进行拍摄 115
6.1.5 确定后期修改与调整的思路 115
6.2 学会解决拍摄中的问题 116
6.2.1 解决石榴果粒的站立问题 116
6.2.2 解决豌豆荚的集体站立问题 116
6.2.3 解决香蕉的站立问题 117
6.2.4 解决西瓜表皮过于光滑的问题 119
6.2.5 其他拍摄问题 120
6.3 合理的拍摄顺序 121
6.4 保持平和的拍摄心态 124

第7章 美食摄影创意场景与风格
7.1 创意1：双灯拍摄极简风柿子 131
7.1.1 分析拍摄对象并确定拍摄目标 132
7.1.2 器材与设备 132
7.1.3 配色、布景和布光 132
7.1.4 其他拍摄注意事项 136
7.1.5 后期思路 136
7.2 创意2：单灯拍摄平面风可颂面包 138
7.2.1 分析拍摄对象并确定拍摄目标 139
7.2.2 器材与设备 139
7.2.3 配色、布景和布光 139
7.2.4 其他拍摄注意事项 141
7.2.5 后期思路 141
7.2.6 排版设计 142
7.3 创意3：结合食物拍摄氛围感静物——口红 144
7.3.1 分析拍摄对象并确定拍摄目标 144
7.3.2 器材与设备 145
7.3.3 配色、布景和布光 145
7.3.4 其他拍摄注意事项 147
7.3.5 后期思路 147
7.4 创意4：运用现场环境拍摄探店美食 148
7.4.1 光线 149
7.4.2 拍摄角度与构图 151
7.4.3 后期思路 152

第8章 后期创意修图的方法与技巧
8.1 常用的图像处理软件 155
8.2 Lightroom：管理和编辑图片 156
8.2.1 认识Lightroom的工作界面 156
8.2.2 照片的导入 158
8.2.3 调整工具的使用 159
8.2.4 修改照片的步骤与思路 163
8.2.5 照片的导出 165
8.2.6 Lightroom 后期处理案例 166
8.3 Photoshop：修改和设计图片 174
8.3.1 如何处理照片中的瑕疵和污点 175
8.3.2 如何处理照片中的穿帮部分 176
8.3.3 如何处理画面背景的色彩不均 179
8.3.4 如何美化拍摄对象的外形特征 181
8.3.5 图层 182
8.3.6 照片的合成案例 183
8.3.7 如何美化照片中出现的手部动作？ 185
8.3.8 如何为照片做简单的排版设计 187