武陵山区药用及食用植物资源——湖北册

中医药学的传承及中草药的使用是中华民族的药学之本，以药入药、以食入药作为民族文化与历史的一部分，在医药科学以及药膳生活方面有重要地位。药用植物资源是人类丰富而伟大的宝库，我国对中药材的试验、探索、传承有着千百年深厚的文化历史传统。古有“神农尝百草”后留下的多本珍贵古籍，如今中医的传承和利用仍在不断发扬光大。药用植物资源产区分布研究对于中药材的地理分布变迁规律、环境影响、有效成分的积累、资源形成及开发有着重要意义。
药用及食用植物资源即我们通常提及的药食同源或药食兼用植物资源，即食物与药物具有相同的起源。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论应用到食物当中，认为每种食物也具备“四性”“五味”。我国药食同源的思想是中医养生思想的反映，包括食养、食疗、药膳等内容。在古代，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分，这就是药食同源理论的基础，也是食物疗法的基础。现今，随着社会经济的发展、生活水平的提高，人们的养生保健意识也逐渐增强。在日常生活中，人们食用药食同源的食物，在食疗的过程中就可以起到保健和预防疾病的作用。
武陵山区位于湘、鄂、渝、黔交界处，属于我国海拔地形第二级台阶东部边缘的一部分，是连接云贵高原和洞庭湖平原的过渡地带，也是我国亚热带生物多样性分布的核心区域。区内地形地貌复杂，喀斯特地貌明显，植物资源特别是药用植物资源非常丰富。武陵山区是华中药材主产区，药材品种多、产量大，是我国发展中药材的重点区域。
“武陵山区药用及食用植物资源丛书”以地域为分界，分为湖北册、湖南册、贵州册和重庆册，共4册。本丛书对武陵山地区药用以及食用植物资源进行了初步探索研究，并结合了作者多年野外科学考察、植物拍摄、标本采集等成果。将所得成果进行科学分类整理，配备相关植物中文名、俗名、学名、系统位置、产区介绍、分布等信息，加上高清彩色图片，以图文结合的形式展示武陵山各地区的药用及食用植物资源，便于读者更加清晰地了解武陵山地区药材资源的特色，对于更新和丰富中医药文化具有重要意义和价值。

编者
2023年3月

付海燕，中南民族大学药学院院长，教授，长期从事食药安全品质和质量溯源检测新方法新技术研究。发展了智能化非靶标代谢轮廓组分解析方法，实现食药中与其品质密切相关活性成分的高通量筛查识别；构建了示范性土壤特征与道地药材品质因子形成的关系图谱，为中药资源产业可持续利用和发展提供坚强保障；建立了纳米应多元光谱检测新模式，实现道地药材产区及食药真实性的准确溯源；创制纳米纸传感便携式新装置，实现食药品质和安全的即时分析。研究成果对提高食药品质和安全保障水平、中药资源可持续发展具有重要的科学价值和社会意义。目前已在包括自然指数收录等SCI期刊上发表论文128篇（JCR 1区89篇）。主持包括国家重点研发计划“中医药现代化研究”重点专项课题1项（2584万）、国家自然科学基金项目5项（优青1项、面上3项、青年1项）等各级各类项目近20项，累计获国家项目资助金额超3000万元。2018年入选国家民委中青年英才、浙江省绍兴市海内外英才；2019年入选中国青年化学家元素周期表Cd元素代言人（每个元素全国仅1人代言）；2021年入选国家自然科学基金优秀青年基金项目获得者。

武陵山区植物资源极为丰富。本书介绍了分布于湖北省境内武陵山区的部分植物，主要包括三大部分、药用植物、药食兼用植物和其他植物。大多植物涉及中文名、俗名、学名、形态学特征、产区介绍、分布、化学成分和价值。多数植物既可作为观赏植物被游客欣赏，也可以提取生物活性成分用于开发天然药物，或者加工成功能食品和其他特色食品。
本书可供从事植物学、药学、食品科学等专业的师生及其他相关人员参考。

一、湖北武陵山区药用植物资源  001
1. 巴东独活002
2. 利川大黄  004
3. 利川黄连  006

二、湖北武陵山区药食兼用植物资源  009
1. 来凤凤头姜  010
2. 利川莼菜  012
3. 利川山药  014
4. 巴东大蒜  016
5. 鹤峰灰灰菜  018
6. 板桥党参  020
7. 长阳木瓜  022
8. 长阳金栀  024
9. 鹤峰葛仙米  026
10. 走马葛仙米  028
11. 来凤大头菜  030
12. 来凤藤茶  032
13. 宜昌木姜子  034
14. 恩施青钱柳  036
15. 巴东玄参  038
16. 恩施紫油厚朴  040
17. 建始厚朴  042
18. 宜昌天麻  044
19. 五峰香葱  046
20. 五峰绿茶  048
21. 五峰宜红茶  050
22. 宜都宜红茶  052
23. 宜都天然富锌茶  054
24. 宜昌红茶  056
25. 利川红茶  058
26. 伍家台贡茶  060
27. 翠泉绿茶  062
28. 鹤峰绿茶  064
29. 恩施玉露  066
30. 恩施富硒茶  068
31. 唐崖茶  070
32. 马坡茶  072

三、湖北武陵山区其他植物资源  075
1. 恩施土豆  076
2. 利川天上坪高山甘蓝  078
3. 利川天上坪白萝卜  080
4. 利川天上坪大白菜  082
5. 建始猕猴桃  084
6. 宜昌猕猴桃  086
7. 宣恩贡水白柚  088
8. 景阳核桃  090
9. 关口葡萄  092
10. 秭归夏橙  094
11. 秭归桃叶橙  096
12. 清江椪柑  098
13. 宜都蜜柑  100
14. 小村红衣米花生  102
15. 宣恩贡米  104
16. 石马槽大米  106
17. 五峰烟叶  108
18. 金丝桐油  110

参考文献  112