物理常数测定技术（马彦峰）（第二版）

前言
《物理常数测定技术》自2016年2月出版以来，作为化学化工类中等职业学校分析检验技术专业核心课程的教材，在教学中发挥了比较积极的作用，受到了相关中等职业院校的关注和广大师生读者的肯定。
第二版《物理常数测定技术》秉承第一版“实用为主、够用为度、强化能力”的编写原则，吸取部分院校学者提出的合理化建议，对教材的内容进行了适当的调整和完善。比如，结合当前数字化资源发展的特征趋向，以二维码的形式附上了部分实验项目的操作视频，满足了读者在实践中的应用需求；删减了中职阶段鲜有接触的粒度、硬度、陶瓷的光泽度的测定内容，使教材进一步精简和优化。此外，教材内容不失严谨性，融入了最新国家标准和化学检验工（中级）的职业标准，可用作中等职业学校分析检验技术专业教学用书，也可作为从事检验工作人员的技能培训教材和参考书。
本次修订工作由沈阳市化工学校马彦峰完成。第二版的修订得到化学工业出版社的鼎力支持，江西省化工学校的陈艾霞老师也对本书的修订提出了许多宝贵建议，在此一并感谢。对于修订工作中可能存在的疏漏与不足之处，依然恳请专家与读者批评指正。在此向所有关心、支持本书的读者致以由衷的谢意！

编者2023年11月



第一版前言
物理常数测定技术是中等职业学校工业分析与检验专业的核心课程。本教材以中等职业学校工业分析与检验专业课程标准中“物理常数测定技术”课程标准为依据，以工业分析与检验专业相关工作任务和岗位职业能力分析为指导，以“任务引领，学做一体”的课程设计思路为原则，根据化工生产实际和中等职业学校学生特点，结合教学实际编写而成。
教材在编写过程中，突出中职学校以能力为本的职业教育特点，以实践性内容为主，以与检验项目有关的“必要、够用”的理论知识为辅，用“工作任务”这一主线，整合相应的知识、技能，将要求掌握的教学内容，设计成若干项目，每个项目由若干任务组成，将理论知识融于实践中，使学生在执行任务、完成任务的过程中学习知识、掌握技能。教材中采用的测定方法大部分来自国家标准，使教材内容更贴近岗位实际，便于学生走出校门尽快实现与企业零距离接轨。
本教材在编写形式上力求做到新颖、实用。每一个项目及任务都从日常生活和化工产品的实例导入，引导学生思考，激发学生的学习兴趣；教材中使用了大量的图片，使测定方法更直观、形象、易懂；为方便引导学生自学和检查对知识技能的掌握情况，在每个任务中编有“任务目标”“操作指南”“任务考核评价”“任务总结”等栏目；为帮助学生规范、正确地记录实验数据，每个任务中编有“数据记录与处理”表；在“知识拓展”栏目中介绍了当前物理常数测定的一些新仪器、新方法，培养学生创新能力，使学生开阔眼界，了解新知识、新技术，以满足不同地区和不同行业在分析技术方面的需求，为今后的工作和学习打下一定的基础。
本教材内容简明扼要，实用性强，可用作中等职业学校工业分析与检验专业教学用书，也可作为从事检验工作人员的技能培训教材和参考书。
本教材由马彦峰、曾莉主编，盛晓东主审。全书由九个项目、三个拓展项目组成。绪论、项目一、项目二、项目三、项目八、拓展项目一由马彦峰编写；项目四由魏鑫编写；项目五、项目六、项目七、拓展项目二由曾莉编写；项目九、拓展项目三由王坤编写。全书由马彦峰统稿。
本教材的出版和编写得到了化学工业出版社的大力支持。上海信息技术学校盛晓东主任、北京技师学院袁騉主任、本溪市化工学校姜淑敏副校长、辽宁石化职业技术学院司颐老师、沈阳第四橡胶（厂）有限公司脱锐部长、沈阳市化工学校黄宇阳老师对本教材的编写给予了大力支持和帮助，特别是江西省化学工业学校的陈艾霞老师为本书编写提供了许多宝贵的意见和建议，在此谨向所有关心和支持本书的朋友表示由衷的感谢。
由于编者水平有限，时间仓促，书中难免有疏漏和不妥之处，恳请同行与读者批评指正。本书引用了一些其他专著的资料和图表，在此谨向原作者致以崇高的敬意和感谢。

编者
2015年12月

物理常数测定技术是中等职业学校分析检验技术专业的一门核心课程。本教材以中等职业学校分析检验技术专业课程标准中“物理常数测定技术”课程标准为依据，以分析检验技术专业相关工作任务和岗位职业能力分析为指导，以“任务引领，学做一体”的课程设计思路为原则，根据化工生产实际和中等职业学校学生特点，结合教学实际编写。全书共分九个项目，分别介绍熔点、沸点（沸程）、密度、闪点、黏度、比旋光度、折射率、凝固点、结晶点等物理常数的测定原理及方法。每个项目中设有任务目标、任务描述、仪器与试剂准备、任务实施、安全防范、记录与处理测定数据、任务考核评价、知识拓展、任务总结、能力测试等栏目。教材内容以实践性教学内容为主，加以与检验项目有关的必要、够用的理论。教材内容图文并茂、简明扼要，实用性强。
本教材是中等职业学校分析检验技术专业的必修课教材，也可作为从事分析检验工作人员的培训教材或参考书。

绪论001
一、物理常数测定技术的任务和作用 002
二、物理常数测定技术的特点 002
三、物理常数测定技术的发展趋势 002
四、物理常数测定技术的课程目标和学习要求 003
五、实验室基本安全守则 003

项目一测定熔点005
任务一目视法测定苯甲酸熔点 005
任务二仪器法测定苯甲酸熔点 018
能力测试 029

项目二测定沸点和沸程032
任务一常量法测定丙酮沸点 032
任务二蒸馏法测定乙醇沸程 045
拓展任务微量法测定丙酮沸点 054
能力测试 059

项目三测定密度062
任务一密度瓶法测定甘油密度 062
任务二韦氏天平法测定乙醇密度 073
任务三密度计法测定密度 082
拓展任务密度瓶法测定固体密度 090
能力测试 095

项目四测定折射率097
任务测定蔗糖溶液折射率 097
能力测试 109

项目五测定比旋光度111
任务一测定果糖的比旋光度 111
任务二测定葡萄糖的纯度 121
能力测试 129

项目六测定黏度131
任务一旋转黏度计法测定机油动力黏度 131
任务二毛细管黏度计法测定机油运动黏度 141
任务三恩氏黏度计法测定机油条件黏度 151
能力测试 159

项目七测定闪点163
任务一开口杯法测定润滑油闪点 163
任务二闭口杯法测定机油闪点 173
能力测试 181

项目八测定凝固点183
任务一测定石油产品凝固点 183
任务二凝固点降低法测定萘的摩尔质量 193
能力测试 202

项目九测定结晶点204
任务双套管法测定苯酚结晶点 204
拓展任务茹科夫瓶法测定萘结晶点 217
能力测试 223

参考文献225