培肥土壤——轻松种田一本通

《培肥土壤——轻松种田一本通》围绕“土壤施肥”这一主题，从农业生产中存在的土壤肥料问题展开，讲述了土壤是什么，植物需要哪些养分，什么是化肥，为什么要施肥，以及如何施肥等内容，对科学认识土壤和肥料做了系统论述，强调了科学施用化肥的重要性。
《培肥土壤——轻松种田一本通》以科普读物的形式呈现，通过科学、易懂的语言让广大农业生产一线的读者对化肥有正确的认识，了解农业生产实践中存在的土壤肥料问题，明白如何科学选择和施用化肥。

叶优良，河南农业大学教授，农业农村部科学施肥指导专家组成员，农业农村部肥料登记评审委员会委员，中国土壤学会土壤-植物营养专业委员会委员，中国化工学会化肥专业委员会委员，中国自然资源学会农业资源与环境委员会委员，中国农技协科技小院联盟（河南）秘书长，河南省土壤学会常务理事，河南省高层次人才，河南省首席科普专家，河南省新时代宣讲师。

土壤是农作物生长的基础，影响着农作物的产量和品质，对保障粮食安全意义重大。随着世界人口的不断增加，人们对粮食和农产品需求也日益增加，但土壤板结、酸化、盐渍化、连作障碍、养分失衡等问题频发，导致土壤质量下降。因此如何培肥土壤，提高土壤地力水平和粮食产能，也是我们当前面临的重要任务。联合国粮农组织从2013年开始，把每年的12月5日设定为世界土壤日，强调要关注土壤健康，倡导可持续管理土壤资源。
肥料是粮食的“粮食”，是农作物增产的主要措施。化肥是肥料的一种，也是目前农业生产中主要应用的肥料产品。科学合理施用化肥可以提高作物产量、改善作物品质、改良土壤理化性状、培肥地力，对国家粮食安全发挥着重要作用。但是由于缺乏科学技术指导，人们在对化肥认识方面存在一些误区，把化肥“妖魔化”，在肥料施用方面存在着重视化肥、忽视有机肥，过量施用氮肥，施用时间不合理等问题，导致生产成本高、养分供应不平衡、肥料损失大、利用率低、环境代价高等问题, 影响着农田土壤质量和农产品品质。
党的十八大提出了乡村振兴、绿色发展战略。“绿水青山就是金山银山”理念引领我国生态环境保护取得历史性成就。农业农村部印发的《农业绿色发展技术导则（2018—2030年）》提出“着力解决制约‘节本增效、质量安全、绿色环保’的科技问题……以绿色投入品、节本增效技术、生态循环模式、绿色标准规范为主攻方向，全面构建高效、安全、低碳、循环、智能、集成的农业绿色发展技术体系”。
实现农业绿色发展，科学施肥是关键。为了普及科学施肥技术，国家从2005 年开始，在全国推广测土配方施肥技术。农业农村部在2015提出了《到2020年化肥使用量零增长行动》，2021年又制定了《化肥减量增效行动方案》。科学施肥需要科技创新，研发更好、更适合的肥料产品，但也需要科学的施肥技术指导，针对不同作物、不同土壤、不同施肥需求，选择适宜的肥料产品、正确的肥料用量、正确的施肥时间、正确的施肥方式等。随着科技的进步、土地的规模化，肥料产品和施肥方式也发生了很大变化，作物专用肥、缓/控释肥料、水溶肥料、微生物肥料、稳定性肥料不断增加，测土配方施肥、水肥一体化、种肥同播、无人机施肥等技术不断普及，都需要我们更好地理解土壤肥料基础知识，能够科学合理施用肥料。
为了普及科学施肥技术，推动农业绿色发展，我们组织河南农业大学、河南科技学院、河南科技学院、华中农业大学、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所等单位的专家编写这本关于科学施肥的科普书。由于知识有限，时间仓促，如有不妥之处，请各位读者提出宝贵意见，我们共同学习，共同为科学施肥，实现农业绿色发展而努力!

编者
2024年1月

第一章农业生产中存在的土壤肥料问题001
第一节为什么施肥后农作物增产效果不明显？001
一、肥料质量不合格001
二、肥料产品与农作物需求不吻合001
三、肥料施用技术不正确002
四、土壤肥力发生变化003
第二节为什么生产中经常出现农作物营养失调问题？004
一、什么是农作物营养失调问题？004
二、生产中出现农作物营养失调问题的原因006
三、如何解决生产中的农作物营养失调问题006
第三节为什么农作物品质越来越差？007
一、什么是农作物的品质？007
二、农产品品质分类007
三、为什么关注农作物品质？008
第四节为什么土壤质量越来越差？010
一、什么是土壤？010
二、什么是土壤质量？010
三、什么是土壤功能？010
四、土壤质量评价指标011
五、什么是土壤健康？011
六、土壤质量下降表现在哪些方面？011
七、土壤质量下降的原因012
八、科学施肥对土壤质量的影响013
第五节为什么农作物抗逆性变差？013
一、什么是农作物抗逆性？013
二、影响农作物抗逆性的因素013
三、施肥对农作物抗逆性的影响014
四、小麦为什么会发黄？015
五、如何提高农作物抗逆能力?015

第二章了解土壤，预防土壤退化，提高土壤质量017
第一节了解土壤017
一、土壤的概念017
二、土壤剖面018
三、土壤分类020
四、土壤质地与结构021
五、土壤养分025
六、土壤供肥能力031
七、土壤水分034
第二节土壤退化了怎么办？036
一、土壤退化概述036
二、土壤沙化及其防治037
三、土壤酸化及其防治042
四、土壤盐渍化及其防治048
五、土壤连作障碍及其防治052
第三节土壤质量与农产品安全056
一、土壤质量内涵056
二、土壤质量指标体系与评价057
三、安全农产品与土壤质量061
四、我国农产品产地土壤污染防治技术及标准化流程064

第三章植物也需要“粮食”068
第一节植物所需“粮食”的种类068
一、植物体内的元素组成068
二、植物必需的营养元素069
第二节植物“营养不良”的症状070
第三节植物“进食”的方式076
一、植物吸收养分的部位076
二、养分离子向根表的迁移077
三、植物对离子态养分的吸收078
四、影响养分吸收的因素079
五、养分离子间的相互作用080
六、根外营养080
第四节植物所需“粮食”的来源082

第四章肥料：植物的粮食083
第一节为什么要施肥？083
第二节肥料的定义及分类084
一、氮肥的种类085
二、磷肥的种类088
三、钾肥的种类093
四、中量元素肥料的种类094
五、微量元素肥料的种类094
六、叶面肥料的种类097
七、有机肥的种类097
八、微生物肥料099
九、生物有机肥的种类101
十、新型高效肥料种类102
第三节肥料的重要作用103
一、有机肥的主要作用103
二、化肥的主要作用104
第四节肥料认识的误区105
第五节肥料真伪的判别107
一、假冒伪劣肥料的主要种类及特征107
二、肥料的简易识别方法109
第六节如何科学购肥116

第五章科学施肥知多少118
第一节什么是科学施肥？118
第二节科学施肥的根本：测土配方施肥119
第三节正确把握施肥量、施肥时间121
第四节施肥位置及施肥方式也很重要123
一、粮食作物施肥位置及施肥方式124
二、果树施肥位置及施肥方式126
第五节科学选用新型肥料产品127
一、缓/控释肥料127
二、微生物肥料129
三、稳定性氮肥131
第六节正确应用机械施肥132
一、我国施肥机械化技术的研究现状132
二、我国农业生产施肥机械的需求分析133
三、施肥机械化技术的应用134
四、果园基肥施肥机械化农艺要求及发展概况136
五、果园撒肥机的发展现状137
六、果园开沟施肥机研究现状140
七、果园挖穴施肥机研究现状144
八、展望148
第七节水肥一体化灌溉与施肥同步，种田更轻松149
一、灌溉施肥设备149
二、适宜灌溉施肥的肥料150
三、碱性和酸性土壤的灌溉施肥151
四、灌溉施肥中的元素营养153
第八节微量元素161
一、缺素表观现象161
二、灌溉施肥中的微量元素营养161
三、灌溉施肥中的微量元素肥料161