化妆品学原理（李来丙）

全书分为五大部分，介绍了化妆品的分类、发展史、发展概况，阐述了与化妆品有关的皮肤科学、毛发科学和牙齿科学的相关理论知识，以及胶体与大分子溶液的理论、表面现象与界面吸附理论、乳状液与乳化理论、化妆品的流变学理论、化妆品原料学，最后，给出了国家相关部门颁布的最新的化妆品行业法律法规，为化妆品的生产、销售和化妆品行业的发展保驾护航。
本书可作为高等院校化学工程与工艺、应用化学、化妆品科学与技术、化妆品技术与工程等专业的化妆品学、化妆品学原理等化妆品类课程的教材及教学参考书，也可供从事化妆品研究、开发、生产和管理的专业技术人员阅读。

李来丙，男，教授，湖南省青年骨干教师、湖南工学院化学工程与工艺本科专业创办申请人、新增学士学位授权学科专业评估的负责人、湖南省应用特色学科（材料科学与工程）学术方向带头人。近几年来，已发表论文40余篇；撰写专著2部；出版教材1部；获得授权专利7项；主持与参与国、省自科等各类项目20余项，主持省自科基金2项，省科技厅科技攻关重点项目1项，省教育厅重点项目1项、一般项目3项，省级实践教学基地项目1项，省级教改项目1项，市级校级科研教研项目7项；参与国自科基金项目2项，省自科基金1项，省经委重点技术创新项目1项，省教改项目1项。

随着社会的高速发展，我国人民的物质文化生活水平不断提高，人们对化妆品的需求越来越大，我国化妆品工业也得到了迅猛发展。
为适应我国化妆品工业的发展和培养专门人才的需要，教育部先后在2018年和2019年将“化妆品技术与工程”“化妆品科学与技术”两个专业作为新专业，正式列入了高等教育本科专业目录。从2020年到2022年，国家针对化妆品行业先后出台了一些政策性法律和法规性文件，如《化妆品监督管理条例》《化妆品生产经营监督管理办法》等。这些文件的出台，使得化工类和化妆品类专业所开设的化妆品类课程急需相应的专业教材，因此，化妆品系列教材的出版迫在眉睫。
正是在这个大背景下，本教材编写组在先前出版的教材的基础上，收集了近年来国内外大量科技文献资料，并结合所有作者的教学、研究成果和工作实践，编定了本教材。本教材结合了当前新工科高校高素质应用型人才的培养目标，符合国家对化妆品行业相继出台的一些法规性文件。全书分成五个部分。第一部分为绪论，主要介绍化妆品、化妆品学和化妆品分类、化妆品工业发展概况、化妆品工业发展趋势等。第二部分为第一章至第三章，详细介绍了与化妆品有关的皮肤科学、毛发科学和牙齿科学的相关理论知识，为进一步了解化妆品打下良好的基础。第三部分为第四章至第七章，分别介绍了胶体与大分子溶液的理论、表面现象与界面吸附理论、乳状液与乳化理论、化妆品的流变学理论，这些理论是掌握化妆品的作用原理、配方原理、生产工艺、检测技术等的重要基础，是化妆品学的重要理论内容。第四部分为第八至第十一章，重点介绍了化妆品的原料学，主要包括化妆品用的基质原料、表面活性剂、香精香料和其他助剂等，是化妆品的生产配方、制造工艺和行业发展的重要依据。第五部分为附录，是国家相关部门颁布的化妆品行业法律法规，为化妆品企业的生产、销售等提供强有力的保障，为我国化妆品行业保驾护航。
本书由湖南工学院李来丙教授和龚必珍担任主编，李爱阳、刘宁、王庆任副主编，其他编写人员还有龚升高、孙爱民、王津津、刘水林、伍素云等。在教材编写过程中，还参考了大量的专业书籍和文献资料，均列于书后，在此谨向参考文献中列出的多位作者表示衷心的感谢！
本教材的出版由湖南工学院化学工程与工艺专业——湖南省一流本科专业建设点（DS2002）项目提供赞助，在此表示特别感谢！
由于作者水平和经验有限，书中难免有不妥之处，恳请读者和同行专家批评指正。

编者
2024年5月

绪论1
第一节化妆品概述1
一、化妆品的定义1
二、化妆品学1
三、化妆品的分类2
第二节化妆品工业发展概况2
一、化妆品的发展历史2
二、国内化妆品工业发展概况3
三、世界化妆品工业发展概况4
第三节化妆品工业发展趋势6

第一章皮肤科学9
第一节皮肤的结构9
一、表皮10
二、真皮11
三、皮下组织13
四、皮肤的附属器官13
第二节皮肤的类型与作用14
一、皮肤的颜色与类型14
二、皮肤的作用17
三、皮肤的pH值和天然保湿因子20
第三节皮肤常见的疾病及皮肤老化21
一、皮肤常见的疾病21
二、皮肤的老化与化妆品护肤24

第二章毛发科学28
第一节毛发的化学成分与结构28
一、毛发的化学成分28
二、毛发的结构28
三、毛发的理化性质与生长周期31
第二节头发常见疾病及其护理36
一、头发常见疾病36
二、头发的保养与护理38

第三章牙齿科学41
第一节牙齿概述41
一、牙齿的结构41
二、牙齿的生长发育43
第二节牙齿的疾病44
一、牙菌斑44
二、牙软垢45
三、牙石45
四、龋齿47
五、牙周病49
六、牙本质过敏症50
七、牙病的预防50

第四章胶体与大分子溶液52
第一节分散体系52
一、分散体系概述52
二、胶体分散体系53
第二节溶胶的性质54
一、光学性质54
二、电学性质55
三、动力学性质60
四、胶体的稳定性和聚沉65
第三节大分子溶液69
一、大分子溶液的界定69
二、大分子化合物对溶胶的作用71
三、大分子溶液的黏度73
四、凝胶75

第五章表面现象与界面吸附76
第一节表面、界面现象76
一、表面、界面与表面张力76
二、吉布斯吸附公式79
三、大分子的定向排列79
第二节界面吸附80
一、气-固界面吸附80
二、液-固界面吸附88
三、电解质溶液中离子的吸附90
第三节表面活性剂91
一、表面活性剂概述91
二、表面活性剂的作用102

第六章乳化理论与乳状液115
第一节乳化理论与乳化剂115
一、乳化理论115
二、乳化剂117
第二节乳状液118
一、乳状液的性质118
二、乳状液类型及其影响因素121
三、乳状液的稳定性与不稳定性125
四、乳状液的稳定性测定130
五、多重乳状液和微乳液131

第七章化妆品的流变学135
第一节流体概述135
一、剪切应变与剪切速率135
二、黏度136
三、牛顿流体136
四、非牛顿流体137
五、化妆品的流变性质138
第二节触变性与黏弹性139
一、触变性139
二、黏弹性141
第三节流变性质的测定142
一、毛细管黏度计142
二、布氏黏度计143
三、同轴圆筒型黏度计143
四、锥板型黏度计143

第八章化妆品基质原料145
第一节油性原料145
一、油、脂、蜡的化学成分145
二、油、脂、蜡的性能146
三、油、脂、蜡的种类148
四、油、脂、蜡的变质及其防止措施159
第二节粉质类与溶剂类原料163
一、粉质类原料163
二、溶剂类原料166
第三节胶质类原料168
一、胶质类原料的作用168
二、有机胶质原料169
三、无机胶质原料171

第九章表面活性剂173
第一节天然表面活性剂173
一、烷基糖苷类173
二、皂苷174
三、卵磷脂174
第二节阴离子表面活性剂175
一、羧酸盐类175
二、硫酸酯盐类177
三、磺酸盐类179
四、磷酸酯盐类183
第三节阳离子表面活性剂186
一、烷基胺盐型186
二、季铵盐型187
三、杂环类阳离子型189
四、盐型阳离子型190
第四节两性离子表面活性剂192
一、咪唑啉型192
二、甜菜碱型193
三、氨基酸型195
四、氧化胺型196
第五节非离子表面活性剂197
一、多元醇型198
二、环氧乙烷加成型202
三、烷醇酰胺型205

第十章香精香料207
第一节香味化学概述207
一、嗅觉与味觉207
二、香味及其与分子结构的关系208
三、香味的分类214
第二节香料的分类220
一、植物性香料220
二、动物性香料223
三、单离香料225
四、合成香料227
五、半合成香料233
第三节香精235
一、香精的分类235
二、香精的组成238
三、调香的方法与工艺239
四、香料香精的稳定性241
第四节评香与加香242
一、调香中常用的术语242
二、评香243
三、化妆品的加香244

第十一章化妆品用其他助剂247
第一节化妆品色素247
一、化妆品中色素相关名词247
二、色素的分类247
三、色素的稳定性249
第二节防腐剂250
一、防腐剂的作用机理251
二、化妆品用的防腐剂252
三、防腐效力的测定255
第三节抗氧剂256
一、抗氧剂的作用原理256
二、化妆品中常用的抗氧剂258
第四节保湿剂260
一、保湿剂与保湿机理260
二、保湿剂的分类261
第五节防晒剂265
一、防晒剂与防晒机理265
二、防晒剂的分类267
第六节其他添加剂270
一、增稠剂270
二、美白剂273
三、延缓老化活性组分277
四、去屑止痒剂279

参考文献282

附录一《化妆品监督管理条例》285

附录二《化妆品生产质量管理规范》297

附录三《化妆品生产经营监督管理办法》306

附录四《化妆品注册和备案检验工作规范》315

附录五《化妆品注册备案管理办法》319