农药环境污染危害调查与评价

本书详细介绍了农药对农业环境和农作物的污染危害，农作物侵染性病害与非侵染性病害的识别，农药对农作物与农业生态环境生物的危害识别等内容，此外，还重点介绍了农药对农作物与农业环境的危害处理程序，内容新颖系统，可读性强。
本书可供从事农产品安全生产和管理、农业环境污染监测以及食品安全研究与管理的人员阅读，也可供高等院校农药、植保、农业环境监测、农学、园艺、果树、水产养殖、食品安全等相关专业师生参考。

李倩，女，山东省标准化研究院乡村振兴标准化研究所所长，研究员级工程师，博士，一直致力于农业农村标准化研究与应用工作，先后主持省自然科学基金面上项目“山东地区农村冬季清洁取暖方式选择及适宜性评价关键技术研究”、山东省社会科学规划研究项目“山东省乡村振兴战略实施的标准化路径研究”等科研项目，参与包括国家重点研发计划等在内的科研项目10余项，获得多项省部级奖励，发表学术论文30余篇，主编多部学术著作。

农药是重要的农业生产资料，对防治有害生物、应对暴发性病虫草鼠害、保障农业增产及粮食和食品安全有非常重要的作用。我国是一个农业生物灾害多发、频发的国家。近年来，病虫草鼠害年均发生面积约73亿亩（1亩≈667m2）次，防治面积达到80多亿亩次。根据农业农村部全国农业技术推广服务中心对主要农作物有害生物种类与发生危害特点的研究，确认我国有害生物一共有3238种，其中病害599种、害虫1929种、杂草644种、害鼠66种。近些年来病虫的发作范围虽然在扩大，但农药作为保障我国粮食、蔬菜、水果产量稳定的重要技术条件之一，发挥着极为重要的保障作用，所以，农药的使用是十分必要的。进入环境中的农药，大部分经光、热及微生物作用而分解失效，但仍有部分农药残留在环境中，进入土壤、水体和生物体内，经过生物作用和食物链作用反复循环污染，对农作物和农业生态环境造成危害。
农药的品种繁多，各种农药对植物的作用方式各不相同，同时各种植物对农药的忍受能力也各不相同，因此，若农药使用不当就会出现农药影响敏感植物正常生长发育的现象，这种伤害现象就称为药害。在实际生产中农作物药害症状的识别是很重要的。对农作物药害的识别，是鉴别农药危害的基础。识别农药对农作物与农业生态环境的危害，需要排除农作物侵染性病害、农作物非侵染性病害、农作物营养元素失调等症状的干扰。而对农业生态环境污染症状的识别，是进行农药危害识别的另一重要环节。根据受害症状及调查资料将环境污染事故与自然灾害、病虫害、营养元素失调引发的症状进行区别；通过对污染地区的环境调查，包括大气、水、土壤介质的特征，结合污染物排放方式和受害体的分布位置进行环境暴露分析，最后确定其污染途径及污染和受害症状的因果关系。这些可为农作物和农业生态危害的鉴别提供依据。
本书通过对农业环境和农作物受到的污染危害、农作物侵染性病害的识别、农作物非侵染性病害的识别、农药对农作物的危害识别、农药对农业生态环境生物的危害识别、农药对农作物与农业环境的危害处理程序的介绍，希望使读者初步掌握识别农药对农作物和农业生态环境危害的相关知识，以提高读者鉴别农作物和农业生态环境中农药危害的能力。
本书编著者李倩博士是山东省标准化研究院乡村振兴标准化研究所所长，承担本书的撰写和统稿工作；滕葳、柳琪均为山东省农业科学院研究员，负责本书材料收集与部分内容的撰写工作。
由于作者水平有限，书中疏漏和不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

编著者
2024年7月

第一章 农药对农业环境和农作物的污染危害 	 001
第一节　农作物与农业生态环境受到的危害 	 001
一、农作物侵染性病害 	 002
二、农作物非侵染性病害 	 003
三、农作物虫害 	 005
四、农药对农作物的污染危害 	 005
五、农药对农业生态环境的危害 	 006
第二节　农作物危害与环境条件的关系 	 006
一、农作物非侵染性病害发生与环境条件的关系 	 006
二、农作物侵染性病害发生与环境条件的关系 	 007
三、农作物害虫的发生与生态环境的关系 	 008
第三节　农作物常见病害的症状 	 009
一、农作物病害类型的确认 	 009
二、营养元素失调的症状 	 010
三、农作物病害的诊断 	 010
四、害虫对农作物的危害 	 013
第四节　农作物药害和农业生态环境药害的症状 	 014
一、农作物药害的主要症状 	 014
二、农药对农作物药害程度评估分级 	 015
三、农药对农业生态环境危害 	 018
第五节　农药对农业生产环境和农作物污染危害的鉴别 	 019 

第二章 农作物侵染性病害的识别 	 021
第一节　蔬菜病害 	 021
一、大白菜病害 	 021
二、甘蓝病害 	 024
三、花椰菜病害 	 025
四、雪菜病害 	 027
五、芹菜病害 	 027
六、苋菜病害 	 028
七、生菜病害 	 029
八、茼蒿病害 	 029
九、莴苣病害 	 030
十、菠菜病害 	 031
十一、落葵病害 	 032
十二、萝卜病害 	 032
十三、山药病害 	 033
十四、甜菜病害 	 034
十五、胡萝卜病害 	 035
十六、番茄病害 	 035
十七、辣椒病害 	 038
十八、茄子病害 	 041
十九、黄瓜病害 	 043
二十、冬瓜病害 	 045
二十一、丝瓜病害 	 045
二十二、西葫芦病害 	 046
二十三、金瓜病害 	 047
二十四、菜瓜病害 	 047
二十五、南瓜病害 	 048
二十六、苦瓜病害 	 049
二十七、豇豆病害 	 050
二十八、菜豆病害 	 052
二十九、马铃薯病害 	 053
三十、芋类病害 	 055
三十一、葱类病害 	 055
三十二、大蒜病害 	 056
三十三、韭菜病害 	 057
三十四、芦笋病害 	 057
三十五、枸杞病害 	 058
三十六、紫苏病害 	 058
三十七、黄秋葵病害 	 059
第二节　水果病害 	 059
一、草莓病害 	 059
二、苹果病害 	 062
三、梨病害 	 064
四、桃病害 	 064
五、柑橘病害 	 065
六、芒果病害 	 066
七、黄皮果病害 	 066
八、香蕉病害 	 067
九、柚树病害 	 069
十、柠檬病害 	 070
十一、甜瓜病害 	 070
十二、西瓜病害 	 072
第三节　其他作物病害 	 073
一、小麦病害 	 073
二、水稻病害 	 076
三、玉米病害 	 078
四、高粱病害 	 081
五、花生病害 	 082
六、大豆病害 	 083

第三章 农作物非侵染性病害的识别 	 085
第一节　蔬菜元素失调的危害症状 	 085
一、大白菜营养失调症的诊断  	 085
二、茄子营养失调症的诊断 	 086
三、芹菜营养失调症的诊断 	 087
四、黄瓜营养失调症的诊断 	 088
五、菜豆营养失调症的诊断 	 089
六、辣椒营养失调症的诊断 	 089
七、马铃薯营养失调症的诊断 	 090
八、番茄营养失调症的诊断 	 092
九、萝卜营养失调症的诊断 	 094
十、胡萝卜营养失调症的诊断 	 095
十一、大蒜营养失调症的诊断 	 095
十二、大葱营养失调症的诊断 	 096
十三、洋葱营养失调症的诊断 	 097
十四、油菜营养失调症的诊断 	 097
第二节　水果营养失调的危害症状 	 099
一、苹果营养失调症的诊断 	 099
二、梨树营养失调症的诊断 	 100
三、葡萄营养失调症的诊断 	 101
四、桃营养失调症的诊断 	 103
五、樱桃营养失调症的诊断 	 104
六、柑橘营养失调症的诊断 	 105
七、香蕉营养失调症的诊断 	 106
八、西瓜营养失调症的诊断 	 107
九、大棚草莓营养失调症的诊断 	 108
第三节　其他作物元素失调的危害症状 	 109
一、小麦营养失调症的诊断 	 109
二、水稻营养失调症的诊断 	 110
三、玉米营养失调症的诊断 	 112
四、高粱营养失调症的诊断 	 114
五、大豆营养失调症的诊断 	 114
六、甘薯营养失调症的诊断 	 116
七、花生营养失调症的诊断  	 117
八、棉花营养失调症的诊断 	 118
九、烟草营养失调症的诊断 	 119

第四章 农药对农作物的危害识别 	 121
第一节　农药对农作物药害的分类 	 122
一、农作物药害按时间分类 	 122
二、农作物药害按症状分类 	 123
第二节　不同农药对农作物的药害 	 125
一、小麦药害 	 125
二、水稻药害 	 126
三、大麦药害 	 127
四、玉米药害 	 128
五、大豆药害 	 130
六、红小豆药害 	 134
七、芸豆药害 	 135
八、花生药害 	 135
九、棉花药害 	 136
十、高粱药害 	 136
十一、甜菜药害 	 136
十二、农药对蔬菜的药害 	 137
十三、农药对水果的药害 	 138
十四、农药对花木的药害 	 139
第三节　避免使用于相关作物的农药 	 139
第四节　长残留除草剂的降解和对后茬作物的药害 	 144
一、长残留除草剂在土壤中的降解  	 144
二、长残留除草剂对后茬作物的药害 	 145
第五节　农药在田间土壤中的吸附与降解特性 	 148

第五章 农药对农业生态环境生物的危害识别 	 156
第一节　农药对水生生物的毒害 	 156
一、鱼类农药中毒的症状 	 156
二、鱼类对不同农药的症状反应 	 157
三、死鱼的诊断指标及其特征 	 162
第二节　重金属及其他无机物和有机物中毒症状 	 165
一、重金属污染概述 	 165
二、重金属中毒症状 	 166
三、其他无机物和有机物中毒症状 	 168
四、混合废水中毒症状 	 172
第三节　农药对陆生生物的毒害 	 173
一、农药对鸟类的危害 	 173
二、有机氟化物对家畜的危害 	 174
三、农药对蜜蜂的危害 	 175
四、农药对蚕的危害 	 176
五、农药对蚯蚓的毒害 	 178
第四节　农业生态环境中农药对人体的危害 	 179

第六章 农药对农作物与农业环境危害的调查处理程序 	 185
第一节　农业环境的危害调查鉴定 	 185
一、农药危害生态环境鉴定材料的收集 	 185
二、现场调查 	 186
三、采样与监测分析 	 187
四、监测要素、监测项目及监测分析方法的确定 	 187
五、因果关系鉴定 	 188
六、判定依据 	 188
七、损失程度 	 189
第二节　农业环境的危害调查鉴定意见书编写 	 190
一、调查程序 	 190
二、调查方法 	 190
三、调查准备 	 191
四、基本情况调查 	 192
五、农作物受害症状调查 	 192
六、田间管理调查 	 192
七、受害原因初步分析 	 193
八、污染源周边环境勘查 	 193
九、监测调查 	 193
十、农作物农药药害鉴定书 	 194
第三节　农药污染物检测方法示例 	 195
一、水、土壤中有机磷农药的测定 	 195
二、蔬菜和水果中植物生长调节剂的测定 	 199
三、土壤中磺酰胺类除草剂残留量的测定 	 204

参考文献 	 207