本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分:第一部分介绍小麦生产技术,分为小麦磨粉前的各项准备;通用小麦粉的生产技术;专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术,分为稻米的粗加工;现代碾米技术。本书可供粮食企业的技术人员,管理人员阅读,也可供科研院所、大专院校工程技术人员、教学人员参考。
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ISBN:7-5025-3136-X
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开本:32
出版时间:2003-01-01
装帧:平装
页数:0