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饮食

共 608 个品种
作者: 徐婧 编著
书号: 978-7-122-42303-0
出版时间: 20230201
59.80 元

本书从减肥减脂和体重管理的必要性开始讲起,回答了减肥中常见的问题,从食物、饮食模式、心理、运动等方面展开描述,始终有故事和案例相伴,使读者可以在增广见闻的同时学会如何科学减肥。 本书分为10章,包括减...

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作者: 车晋滇 编著
书号: 978-7-122-41328-4
出版时间: 20230101
49.00 元

本书收录了我国主要食用及药用植物花100种(隶属59个科),其中,草本植物花48种,藤本植物花3种,灌木植物花227种,木本植物花27种。介绍了每种植物的形态特征、分布生境、食用方法、药用功效等。书中配有彩...

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作者: 深圳市龙华区人力资源局、百色市财经职业技术学校 组织编写 赖岽、黄妍精 编著
书号: 978-7-122-42237-8
出版时间: 20221201
68.00 元

《客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源》为广大美食爱好者提供周到细致的下厨一站式烹饪指南,帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法,迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃,...

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作者: Sissi 著
书号: 978-7-122-41504-2
出版时间: 20220901
98.00 元

在制作翻糖蛋糕的时候,你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼?有了创作的灵感,却因为对甜品台的整体布置不熟悉而不知道如何搭配? 近几年来,中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来...

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作者: 罗家良 主编
书号: 978-7-122-24090-3
出版时间: 20220728
49.00 元

本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考,包括十大类200余个造型,分别为:线条图、花草图、蔬果图、器物图、鱼虾虫鸟图、山水风景图、中文书法图、英文书法与字母图、卡通动物图、动物人物图。 本书的核心是“查...

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作者: 宋联可 著
书号: 978-7-122-40363-6
出版时间: 20220701
88.00 元

点茶是中华茶史上的一座丰碑,被称为最美最雅茶事。其始于唐末五代,盛行于两宋。明代泡茶法盛行后,点茶法式微。宋联可博士是目前唯一的一位宋代点茶非遗传承人。在本书中,她围绕点茶文化,详细介绍了点茶历史、点...

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作者: 罗家良、张程 编著
书号: 978-7-122-40939-3
出版时间: 20220601
69.00 元

西瓜雕源自泰国,本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法;还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法,共介绍了70余款造型。 本书介绍了西瓜雕的工具与材料,常见刀法,常见...

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作者: 吴录芳 著
书号: 978-7-122-41037-5
出版时间: 20220601
69.00 元

盘饰是指对菜肴的装饰点缀,也称菜肴围边,就是把蔬菜、水果等原材料通过切或雕刻成一定的形状后,摆放在菜肴周围或中间,利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀。盘饰的作用是美化菜品、增加食欲,通过对消费者视觉...

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作者: 李祥睿、姚磊、陈洪华 主编
书号: 978-7-122-40450-3
出版时间: 20220301
59.00 元

本书主要介绍了一些西餐的制作案例,分为9个部分,包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点,然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见...

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作者: 罗家良 著
书号: 978-7-122-34373-4
出版时间: 20220116
59.00 元

本书共分两章,第一章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻...

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