本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分:第一部分介绍小麦生产技术,分为小麦磨粉前的各项准备;通用小麦粉的生产技术;专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术,分为稻米的粗加工;现代碾...
查看详情本书是《现代包装技术丛书》中的一册。本书从内容上可分为三大部分,第一部分概括地介绍了现代日用品的分类及其包装形式、日用品包装的一般要求、包装的质量要素与质量控制以及日用品包装的发展趋势。第二部分详细介...
查看详情本书共分8章。分别介绍了设备的前期管理、设备的使用及日常管理、设备润滑与液压系统管理、设备计划维修;设备故障与诊断方法、设备零件修理的新工艺及新技术;常用制革设备的维护、调试及常见故障排除。本书可供制...
查看详情本书对蒸馏酒类、发酵酒类和再制酒类的酿造原料、辅料、制造工艺、生产设备、贮存陈化、酒窑安排、酒厂以及贮酒容器等均作了翔实阐述;其中以白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒为主,对白兰地、威士忌、伏特加等也作了较详细...
查看详情本书分上、下两篇分别介绍了果蔬保鲜与加工技术。上篇阐明果蔬贮藏保鲜的基本原理,详细叙述了30多种水果和40多种蔬菜的贮藏保鲜技术。下篇分别阐述果蔬加工保藏基础、果蔬干制品、果蔬脆片、果蔬罐头、果蔬糖制品...
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