• 职业技能鉴定培训用书(造纸行业)--制浆工艺与技术

制浆工艺与技术是讲述纸浆完整的生产过程，包括原料贮存、备料、制浆、洗涤、筛选、净化、漂白、贮浆备用以及在这个过程中所用设备的课程。本教材在讲解基本制浆工艺基础上，融合国内外成熟、先进的制浆理论、方法及...

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• 职业技能鉴定培训用书--酿造调味品生产技术

本书由北京王致和食品集团有限公司按照原国内贸易部、劳动部1993年12月颁发的《中华人民共和国工人技术等级标准(商业行业)》组织编写。全书共分四篇。第一篇基础知识，包括应用微生物、食品营养与卫生、食品生物...

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• 食品工业新技术

本书对食品工业新技术作了较详尽的阐述。全书共分9章，主要介绍食品生物技术（基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程）、食品辐照技术、食品超临界流体萃取技术、食品微波技术、食品微胶囊技术、食品膜分离技术、超...

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• 功能性食品及其加工技术丛书--降血压、血脂功能性食品

本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。目前，保健与功能食品是食品营养与功能研究的热门课题，是当今的研究前沿与方向。随着人们物质生活水平的提高，饮食结构的改变，加上工作生活的压力及一些不良的嗜好...

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• 功能性食品及其加工技术丛书--美容功能食品与食疗

本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 本书主要内容包括美容的基本理论，营养素与美容，活性功能成分与美容，各种美容功能食品与食疗方法，美容功能食品功能学评价程序和检验方法，美容功能食品前景和...

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• 现代食品加工新技术丛书--食品辐照加工技术

本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽...

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• 新型绿色包装材料

本书重点介绍了当前主要的新型绿色包装材料，包括：蜂窝纸板及制品、纸浆模塑制品、植物纤维制品、降解塑料、轻量化玻璃包装、铝箔及喷铝包装、绿色食品包装材料、代木包装材料、纳米包装材料，还介绍了绿色包装胶黏...

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• 现代食品加工新技术丛书--食品冷冻加工技术

本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓...

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• 现代食品加工新技术丛书--食品冷冻加工技术

本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓...

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• 实用印刷技术丛书--柔性版印刷

近年来，柔性版印刷技术在国内发展的速度之快，发展空间之大引人注目。本书为《实用印刷技术丛书》中的一本。从柔性版印刷及制印特点入手，详细地介绍了柔性版印刷的印前、印中、印后各工序的特点、耗材、机械、工艺...

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